Il cibo non è solo una necessità per la vita, ma anche un piacere che avvicina le persone. Per alcune persone, però, il cibo è un vizio pericoloso. La dipendenza dal cibo non è diversa dall'abuso di sostanze o dallo shopping compulsivo; allo stesso modo in cui i tossicodipendenti e gli acquirenti compulsivi non possono resistere a droghe o merci, i tossicodipendenti si sentono impotenti contro il loro urgente bisogno di cibo - troppo cibo.
Questa condizione devastante porta all'obesità, alla cattiva salute e alla costrizione psicologica. Caryl Ehrlich, autore di Conquista la tua dipendenza dal cibo e lei stessa ex mangiatrice compulsiva, spiega i pericoli della dipendenza da cibo e come le persone dipendenti dal cibo possono soddisfare la loro fame in modi più salutari e meno distruttivi.
Rompi la tua dipendenza dal cibo
È vero: nessuno può persuaderti, ingannarti o provocarti a mangiare in modo più sensato o a perdere quei chili in eccesso. Ma se sei sinceramente preoccupato per la tua salute e sei pronto a prendere il controllo delle tue abitudini alimentari, Caryl Ehrlich ha qualche consiglio su come smettere di usare il cibo come mezzo di autolesionismo o per distrarsi dal dolore sentimenti. Ehrlich, che ha fondato il programma Caryl Ehrlich a New York City, promuove un approccio comportamentale alla perdita di peso che ti insegna un approccio salutare all'alimentazione e alla perdita di peso.
La dipendenza dal cibo è un problema di comportamento
SheKnows: Tutti abbiamo bisogno di cibo ogni giorno. Puoi chiarire le differenze tra un sano rapporto con il cibo e una dipendenza da cibo?
Caryl Ehrlich: Potresti pensare che per avere una dipendenza dal cibo, devi essere dipendente da un particolare cibo. Ma è una dipendenza comportamentale e prendi l'abitudine di mangiare non quando sei fisicamente affamato, ma quando sei emotivamente affamato o frustrato, annoiato, arrabbiato, assonnato e scontroso, o forse quando hai bisogno di una distrazione da stress, tensione o qualche altro disturbo cosa. Se crei una tolleranza alla porzione e alla frequenza del cibo, scoprirai che ne avrai bisogno più spesso per ottenere lo stesso risultato che eri abituato a sentire da una porzione più piccola e usi meno frequenti del tuo sostanza.
Potresti pensare di mangiare qualcosa perché ha un buon sapore o ha un bell'aspetto. In una prima edizione del Lettera sulla salute medica di Harvard, l'editore William Ira Benton ha affermato: “Il piacere non è una componente necessaria della dipendenza. Più plausibile è l'ipotesi che l'elemento di dipendenza di questo comportamento non sia il cibo, ma il ciclo stesso». Il contrario di amare il cibo non è odiare il cibo, ma esserne indifferenti. Quando puoi prenderlo o lasciarlo, hai un rapporto salutare con il cibo.
SK: Quali sono i segni della dipendenza da cibo o dell'eccesso di cibo compulsivo?
CE: Sei un mangiatore compulsivo quando:
- Pensi a mangiare più tardi mentre stai mangiando ora.
- Non puoi passare davanti a un luogo in cui acquisti un determinato alimento senza pensarci e acquistarlo.
- Il fornitore di cibo conosce il tuo solito o preferito.
- Mangi il dolce, il pane o qualunque cosa tu abbia acquistato da mangiare con il tuo pasto non appena entri in casa.
- Mangi il cibo desiderato nel negozio dove lo hai comprato, per strada o in macchina.
- Continui a tornare ancora e ancora in cucina fino a quando un avanzo non rimane.
Il binge eating, l'eccesso di cibo compulsivo e la dipendenza da cibo sono quando la porzione e la frequenza dell'articolo continuano a progredire nonostante le conseguenze negative come l'aumento di peso. Un partecipante al programma Caryl Ehrlich parla dell'essere in "schiavitù" del cibo. Il tuo cervello sta pensando: "Non dovrei farlo". Ma non puoi fermarti.
La dipendenza dal cibo è dannosa
SK: Oltre all'alto rischio di obesità, quali sono gli altri pericoli della dipendenza dal cibo?
CE: Un rischio per la salute mentale è la sensazione di sentirsi sempre fuori controllo davanti al cibo. E quando una dipendenza ti dirotta il cervello, non puoi essere in una conversazione senza pensare alla tua prossima soluzione. Quindi non sei presente. Ti colpisce fisicamente, mentalmente, emotivamente e in modi troppo numerosi per essere menzionati. La dipendenza costa tempo, denaro ed energia. Oltre al peso su ginocchia, caviglie, collo e colonna vertebrale, pesa anche sulla tua autostima. Altri rischi per la salute potrebbero essere l'ipertensione, l'aumento del colesterolo, la mancanza di respiro e una maggiore probabilità di diabete.
Le feste del cibo sono ovunque
SK: Molti eventi quotidiani e celebrazioni sono incentrati sul cibo. Cosa possono fare le persone con una dipendenza da cibo per interrompere il ciclo dell'eccesso di cibo?
CE: Molti anni fa, molto probabilmente hai festeggiato con del cibo il 50° anniversario di qualcuno o un compleanno speciale, o molte meno occasioni speciali di quelle che fai ora. Oggi festeggi il tuo compleanno, il mio compleanno, il nostro anniversario, il primo giorno di scuola e il primo giorno d'inverno, primavera, estate e autunno. Quando si è verificato il più piccolo dei risultati, qualcuno dice: "Mangiamo!" Hai più amici e quindi più festeggiamenti. Se sei in un ufficio con 50 persone, ci sono 50 torte di compleanno. Il problema è che molto probabilmente fai di ogni celebrazione e festa del cibo un'eccezione alla regola [mangiare in modo sensato]. Questo viene fatto così spesso che non ci sono regole; ci sono solo eccezioni.
Il miglior consiglio che posso offrire è di non rendere ogni celebrazione un evento incentrato sul cibo. Invece, cambia la tua attenzione: puoi decorare una stanza, i tavoli del cibo e l'illuminazione e prestare attenzione alla musica, ai posti a sedere e all'atmosfera. Quando sei con persone speciali, anche i pasti più semplici sono speciali.
SK: Qual è il tuo consiglio sui pasti al ristorante?
CE: Pensa a un ristorante come a un'estensione della tua cucina di casa, tranne che qualcun altro ha fatto la spesa, sbucciato, tritato, tritato, tagliato a dadini, saltato in padella e servito. Laveranno anche i piatti. E a casa tua, molto probabilmente, non serviresti una bevanda alcolica, un cestino di pane, un antipasto, un secondo piatto con insalata, verdura, amido, dolce, caffè e un drink dopo cena. Perché dovresti partecipare a tutti quei corsi in un ristorante o ad una festa? più è non meglio, è solo di più.
SK: Come possono le persone con una dipendenza da cibo prepararsi per una festa piena di cibo?
CE: Se pensi a cosa indosserai, ai tuoi capelli, al trucco e agli accessori, perché non pensare a quali componenti alimentari vuoi a una festa? Ad un pasto festivo, ad esempio, mi piace il tacchino, il ripieno e la salsa di mirtilli rossi integrali; Trasmetterò i contorni che posso avere tutto l'anno. Durante molti dei corsi, aiuto anche l'host o la hostess, che possono sempre utilizzare un paio di mani in più.
Se sei a un matrimonio o a un'altra festa con un tavolo di offerte di cibo delle dimensioni di un campo da calcio, fai prima il giro del tavolo senza un piatto. Pensa a cosa stai cercando. Vuoi una proteina? Un'altra insalata? Cos'è quella cosa marrone? Poi, quando hai deciso cosa vuoi (e hai bisogno), torna indietro, prendi un piatto e metti nel piatto le quantità che ti serviresti a casa. Spesso non ricorderai cosa hai mangiato a una festa, ma piuttosto con chi eri e quanto hai riso. Inoltre, l'alcol provoca mancanza di risoluzione. Bevi acqua finché non ti siedi per mangiare. Assicurati di avere del cibo prima di sorseggiare il vino, intervallato da altri sorsi d'acqua.
Consigli per le mamme
SK: Quali consigli speciali puoi dare alle mamme che sono particolarmente sotto pressione quando fanno la spesa, preparano e servono i pasti in famiglia?
CE: Molto spesso, le persone che sono dipendenti dal cibo o che mangiano compulsivamente sono anche perfezioniste. Se non riesci a fare qualcosa alla perfezione, non pensi che i tuoi sforzi contino e potresti prendere in considerazione Tutti i tuoi tentativi un fallimento. Non c'è perfezione; la perfezione è un'illusione. Ad esempio, durante le vacanze, come mamma già oberata di lavoro, potresti fissare obiettivi irrealistici per il la spesa e la preparazione dei pasti, l'acquisto e la confezione di regali, la cura dei bambini e l'essere ospitale. Potresti sottovalutare il tempo che ogni lungo progetto impiega effettivamente per essere eseguito.
È molto utile se, settimane prima, inizi con un piano (e un lasso di tempo realistico per ogni elemento sul tuo foglio di calcolo) in modo da poter completare alcuni dei progetti con largo anticipo rispetto all'effettivo feste. Pensando in anticipo, potresti essere più realistico su quanto tempo impiega effettivamente ogni attività e chiedere aiuto per lo shopping, la cucina, la decorazione o tutte e tre le cose.
Più volte all'anno invio un messaggio di posta elettronica ai partecipanti del programma Caryl Ehrlich. Scrivevo la parola "mailing" sulla mia lista di cose da fare e poi rimasi deluso quando quella parola continuava a essere trasferita, a volte per settimane di liste di cose da fare. Solo quando ho iniziato a contare i nomi, acquistare le buste, indirizzare le buste, scrivere l'augurio, stampare l'augurio, acquistare affrancatura francobolli, piegare, riempire e sigillare buste, apporre francobolli e infine portare le buste all'ufficio postale sono stato in grado di portare avanti il progetto di un passo alla volta un tempo. Ho anche molto più piacere nel depennare ogni elemento ormai realistico sulla mia lista.
Inizia il nuovo anno mangiando consapevolmente
SK: Le vacanze possono farci sentire tutti dipendenti dal cibo. Ora che sono finiti, qual è il modo migliore per perdere peso e nutrire la nostra salute per il 2013?
CE: Il modo più semplice è tornare dove eri prima delle vacanze (se sei determinato a lasciare che tutta la struttura si dissolva lungo la strada) per essere consapevole delle cose che stavi facendo allora. Yogi Berra disse: "Se non sai dove stai andando, potresti finire da qualche altra parte".
Ehrlich suggerisce:
- Tenere un diario: È utile tenere un registro di cibi e bevande. Se non è acqua, è cibo. Pesarsi mattina e sera ti aiuta a capire come il tuo corpo usa il cibo. Un piccolo vantaggio è che l'atto stesso di scrivere ciò che si mangia riduce il consumo di cibo del 10% (o più). Anche tenere traccia del tuo peso può aiutare.
- Rivedi il tuo diario: Nel rivedere il tuo diario alimentare dopo le vacanze (a meno che tu non sia stato attento e non abbia preso peso), ti renderai conto di aver mangiato molti cibi extra e le porzioni erano più grandi. Molto probabilmente stavi mangiando perché c'era del cibo o perché tutti gli altri mangiavano e bevevano troppo, non perché avevi fame, che è il soltanto motivo per mangiare. Potresti renderti conto che la maggior parte del tuo eccesso di cibo è durante il pasto della cena. Nel rivedere il tuo diario alimentare, potresti vedere che spesso mangi più cibi a cena di quanto non mangi per colazione e pranzo messi insieme.
- Mangia consapevolmente: Sii consapevole e rallenta quando mangi; è un pasto, non una maratona. Metti gli utensili tra un boccone e l'altro (fai ogni boccone non più grande di un nichelino) e assicurati che la bocca sia vuota prima di inserire altro cibo. Mangerai molto meno di quanto avresti se fossi rimasto senza pensare a quanto, quanto tardi o quanto velocemente mangi. Scegliere un'ampia varietà di cibi, stili di preparazione, temperature (a volte calde, a volte fredde) e condimenti, e provare cibi che non hai mai mangiato, ti costringerà a valutare che cosa stai mangiando piuttosto che isolarti di mangiare.
Rompere una dipendenza dal cibo può sembrare un'impresa impossibile, soprattutto perché devi affrontare il cibo ogni giorno. Tuttavia, fare piccoli passi per cambiare il tuo approccio e atteggiamento nei confronti del cibo può aiutarti a interrompere il ciclo dell'eccesso di cibo.
Puoi ottenere maggiori informazioni su come cambiare il tuo rapporto con il cibo suconquistafood.com.
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