Bacche succose, verdure vibranti, erbe appena raccolte: questi sono i gusti amati dell'estate. Ma puoi goderti questi sapori freschi tutto l'anno con questi cinque consigli utili per preservare la generosità dell'estate.
Bacche succose, verdure vibranti, erbe appena raccolte: questi sono i gusti amati dell'estate. Ma puoi goderti questi sapori freschi tutto l'anno con questi cinque consigli utili per preservare la generosità dell'estate.
1. Congelare le bacche
Sebbene molte bacche siano disponibili tutto l'anno attraverso l'importazione o la coltivazione forzata, le bacche estive sono superiori per sapore, consistenza e nutrizione rispetto alle loro controparti fuori stagione. Fai scorta del maggior numero possibile di bacche del mercato degli agricoltori e congelale.
Congelare: Ordina le bacche e scarta quelle danneggiate o ammuffite. Lavare delicatamente le bacche e metterle su una pila di carta assorbente pulita. Asciugali con altra carta assorbente e assicurati che siano asciutti prima di procedere. Distribuire le bacche in un unico strato su una grande teglia da forno bordata. Mettere nel congelatore per 1 o 2 ore o fino a quando non si sarà solidificato. Trasferire in sacchetti per congelatore, rimuovere l'aria, sigillare e congelare per un massimo di 3 o 4 mesi.
2. Entra nell'inscatolamento
Conservare frutta o verdura attraverso l'inscatolamento è un ottimo modo per mantenere vivi i sapori estivi tutto l'anno e per mantenere la tua dispensa rifornita di ingredienti deliziosi per innumerevoli pasti. Se non hai mai inscatolato prima, avrai bisogno di alcune forniture essenziali per l'inscatolamento e ricette. Una volta che l'avrai padroneggiato, sarai entusiasta di poter conservare i tuoi prodotti di stagione preferiti. Guardare FreshPreserving.com per suggerimenti, ricette e risorse.
>>Inscatolamento: come conservare la frutta estiva
3. sottaceto, sottaceto
Il sottaceto è un altro modo gustoso per preparare frutta, verdura ed erbe estive per il divertimento tutto l'anno. Oltre al concetto di cetriolo trasformato in sottaceto, puoi mettere sottaceto praticamente qualsiasi cosa dal tuo giardino, offrendoti un gustoso assortimento di ingredienti per antipasti, contorni e altro ancora.
>>La gioia del decapaggio
4. Oli e aceti alle erbe
Uno dei miei modi preferiti per aromatizzare e aromatizzare i pasti è con oli e aceti infusi. Semplicemente ripida olio d'oliva o aceto con una generosa manciata di erbe fresche e tieni i condimenti infusi a portata di mano per condire l'insalata, per finire i piatti o per aggiungere un tocco estivo a qualsiasi piatto.
5. Fare il pesto
Raccogli le tue erbe e verdure a foglia verde e fai un vegano-friendly pesto - quindi congelare il pesto in modo da poterlo utilizzare oltre l'estate. Il pesto è un naturale per la pasta, ma può essere incluso nei panini, mescolato in zuppe o piatti di cereali, o mantecato con olio per un condimento dal sapore favoloso. Congelare il pesto in vaschette per cubetti di ghiaccio, quindi trasferire i cubetti in un sacchetto per congelatore. Quando ne hai bisogno, scongela semplicemente tutti i cubetti richiesti dalla tua ricetta e sei a posto.
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