Alternativa al purè di patate dolci del Ringraziamento: Latkes! - Lei sa

Il purè di patate dolci è una grande tradizione del Ringraziamento, ma a volte hai bisogno di un piccolo cambiamento. Se hai voglia di qualcosa di nuovo, prova questi latkes di patate dolci croccanti e deliziosi questa vacanza.

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Latte di patate dolci

Porzione 12

Latkes è nato come un piatto dell'Europa orientale, ma fortunatamente per noi, la tradizione si è diffusa in occidente per essere apprezzata da tutti. Sono tradizionalmente fatti con patate grattugiate, farina e uova ma possono essere ancora più gustosi se fatti con patate dolci. Morbido dentro e croccante fuori: cosa non amare? Gustateli con panna acida, ricotta o qualsiasi altro condimento a vostra scelta!

Ingredienti:

• 2 patate dolci medie
• 1/2 cipolla dolce media, a dadini sottili
• 2 uova (o alternativa a tua scelta)
• 3 cucchiai di farina integrale
• 1 cucchiaio di sciroppo d'acero
• 1 cucchiaino di cannella
• 1/2 cucchiaino di sale
• Olio d'oliva, per friggere

Indicazioni:

1. Iniziate sbucciando le patate dolci. Grattugiateli a mano o con un robot da cucina. Mettere le patate dolci grattugiate in un colino con le cipolle a dadini e premere con un tovagliolo di carta. Ripeti il ​​​​processo finché non hai rimosso quanta più umidità possibile.
2. In una ciotola media, unire le patate dolci, le cipolle, le uova, la farina, lo sciroppo d'acero, la cannella e il sale.
3. Scaldare un filo d'olio in una padella capiente a fuoco basso.
4. Formate delle polpette piatte con il composto di patate e mettetele nella padella. Cuocere per circa 3 minuti o fino a quando i fondi iniziano a dorarsi, quindi girarli. Continuare la cottura dagli altri lati per 2-3 minuti. Tenete la fiamma bassa in modo che le polpette si cuociano senza che la parte esterna si bruci. Quando entrambi i lati saranno dorati, togliete le polpette dal fuoco e adagiatele su un piatto ricoperto di carta assorbente. Ripetere fino a quando tutte le polpette sono cotte.
5. Servite subito con i vostri condimenti e/o condimenti preferiti.

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