Rendi straordinario il tuo prossimo cocktail party con questi aperitivi creativi.
È facile entrare in un solco quando si tratta di antipasti. Anche se gli antipasti più usati sono classici per un motivo (pomodoro con mozzarella, hummus con pita e simili), è divertente cambiarlo con alcune combinazioni di sapori freschi. Questi stuzzichini stimoleranno i sensi e porteranno i tuoi ospiti indietro di più.
Nidi di spaghetti al pesto e polpette
Storia correlata. Le mini pizze ricoperte di prosciutto di Giada De Laurentiis sono irresistibilmente carine e deliziose
Non solo belli, questi nidi di spaghetti croccanti sono anche strutturalmente soddisfacenti. Portano spaghetti e polpette a un livello completamente nuovo.
Ingredienti:
- 1/2 libbra di spaghetti secchi
- 2 cucchiai di olio d'oliva, uso diviso
- 1/4 tazza di pangrattato
- 2 cucchiai di latte
- 1/4 tazza di prezzemolo fresco, tritato finemente
- 1 cipolla media, tritata
- 1/2 libbra di carne macinata
- Sale e pepe
- 1/2 tazza di pesto (acquistato in negozio o fai da te)
Indicazioni:
- Cuocere gli spaghetti. Portate a bollore abbondante acqua e aggiungete gli spaghetti. Cuocere al dente, circa 10 minuti. Scolare l'acqua di cottura e condire gli spaghetti con un cucchiaio di olio d'oliva. Refrigerare fino a freddo.
- Prepara le polpette. Preriscaldare il forno a 350 gradi F. In una ciotola media, mescolare il pangrattato e il latte. In una padella media a fuoco medio, aggiungere un cucchiaio di olio d'oliva. Una volta che l'olio è caldo, aggiungere le cipolle e un pizzico di sale e soffriggere fino a quando non diventano traslucide. Aggiungere le cipolle saltate, la carne macinata, il prezzemolo e un grosso pizzico di sale e pepe e mescolare fino a quando non saranno ben amalgamati. Raccogliere cucchiaini colmi del composto di manzo e formare delle palline. Disporre le polpette in un unico strato su una teglia e cuocere fino a cottura ultimata, circa 15 minuti.
- Fai i nidi. Trasforma una forchetta negli spaghetti freddi e posiziona la forchetta in un foro di uno stampo per muffin standard, creando un pozzo nel mezzo, come un nido, e infilando tutti gli spaghetti non nel nido. Continuare fino a riempire lo stampo per muffin. Cuocere fino a quando gli spaghetti non sono croccanti e dorati, 30-40 minuti.
- Assemblare i nidi. Ad ogni nido aggiungete circa 1/2 cucchiaio di pesto e al centro mettete una polpetta. Servire caldo oa temperatura ambiente.
Sables parmigiano e rosmarino
Produce 1 dozzina di zibellini
Un gustoso biscotto di pasta frolla con parmigiano salato e rosmarino profumato e legnoso.
Ingredienti:
- 1 tazza più 2 cucchiai di farina per tutti gli usi
- 1 tazza di parmigiano grattugiato
- 1 cucchiaino di rosmarino fresco, tritato finemente
- Pepe appena macinato
- 4 once (1 panetto) di burro non salato, ammorbidito
- Sale marino o kosher
Indicazioni:
- In una ciotola media, mescolare la farina, il parmigiano, il rosmarino e qualche macinata di pepe. Aggiungere il burro e mescolare fino a quando l'impasto non si compatta; verso la fine dell'impasto potresti trovare più facile usare le mani. In alternativa, aggiungere tutti gli ingredienti a un robot da cucina e frullare fino a quando l'impasto non si sarà unito. Formate un disco con l'impasto, coprite con pellicola e mettete in frigo per 30 minuti.
- Posiziona l'impasto tra due grandi pezzi di pellicola trasparente e usa un mattarello per arrotolare a uno spessore di 1/8 di pollice. Usa un piccolo biscotto o un tagliabiscotti per tagliare gli zibellini. Riavvolgi gli scarti una volta per ulteriori zibellini. Disporre le sables su una teglia, cospargere leggermente la superficie con sale e mettere in frigorifero per un'ora.
- Preriscaldare il forno a 350 gradi F. Cuocere i sables refrigerati fino a quando i bordi iniziano appena a dorarsi, 15-20 minuti. Lasciar raffreddare prima di servire.
Ceci arrostiti piccanti
Resa 1-1 / 2 tazze
Dimentica le noiose noci tostate. Questi ceci sono croccanti fuori, morbidi dentro e piccanti!
Ingredienti:
- 2 tazze di ceci cotti
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- 1 cucchiaino di pepe di Caienna
- 1 cucchiaino di sale
Indicazioni:
- Preriscaldare il forno a 375 gradi F. Su una grande teglia, aggiungere tutti gli ingredienti e mescolare per ricoprire uniformemente i ceci con l'olio e le spezie.
- Arrostire fino a doratura e croccante, circa 40 minuti, mescolando ogni 10 minuti circa.
Crostate di barbabietola, mele e gorgonzola
Produce 10 crostate
Ti godrai i colori e i sapori di questi pasticcini. La mela e la barbabietola leggermente dolci ricevono un calcio forte e salato dal formaggio blu. Risparmia tempo saltando l'impasto della torta e usando invece la pasta sfoglia acquistata in negozio.
Ingredienti:
- 1 tazza di farina per tutti gli usi
- 1 cucchiaino di sale
- 4 once (1 bastoncino) di burro non salato, tagliato a cubetti da 1/2 pollice e refrigerato
- 5 cucchiai di acqua fredda
- 2 barbabietole intere di media grandezza, arrostite e pelate
- 2 mele
- 2 cucchiai di burro
- 2 once di formaggio blu
Indicazioni:
- In una ciotola media, mescolare la farina e il sale. Aggiungere i cubetti di burro freddo e incorporare con un frullatore fino a quando i pezzi di burro sono della dimensione media dei piselli. (In alternativa, incorporare in un robot da cucina, pulsando fino a quando i pezzi sono della dimensione media di un pisello.) Spruzzare l'acqua fredda e mescolare (o pulsare) fino a quando l'impasto non si unisce. Formate un disco con l'impasto, coprite con pellicola e mettete in frigo per 30 minuti.
- Su una superficie leggermente infarinata, stendere l'impasto a uno spessore di circa 1/8 di pollice. Piegare l'impasto a metà e poi di nuovo a metà e arrotolare nuovamente a uno spessore di 1/8 di pollice. Ripeti la piegatura e il rotolamento ancora una volta, quindi perfora le crostate usando un biscotto rotondo da 3 pollici o un tagliabiscotti. Disponete i dischi di pasta su una teglia e mettete in frigorifero per un'ora.
- Preriscaldare il forno a 350 gradi F. Sciogliere i 2 cucchiai di burro in una piccola casseruola. Tagliare le barbabietole e le mele a rondelle spesse 1/8 di pollice. Su ogni crostata mettete una fetta di barbabietola e poi una di mela e spennellate leggermente la superficie delle mele con il burro fuso.
- Cuocere le crostate finché l'impasto non si gonfia e il fondo inizia a diventare dorato, circa 30 minuti. Dopo circa 20 minuti, sbriciolare un po' di gorgonzola sopra ogni crostata. Servire caldo oa temperatura ambiente.
Polenta saltata in padella con tapenade di pomodori secchi e acciughe
Produce 20 morsi
La polenta croccante è il recipiente perfetto per una tapenade piccante e allacciata con umami e un'ottima alternativa senza glutine ai crostini.
Ingredienti:
- 3 tazze di brodo vegetale
- 1 tazza di farina di mais macinata a pietra
- 1 cucchiaino di sale
- 2 cucchiai di burro
- 1/2 tazza di pomodori secchi, tritati finemente
- 2 cucchiai di capperi, tritati grossolanamente
- 1/2 oncia di acciughe, tritate finemente
- 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva
Indicazioni:
- In una pentola media a fuoco alto, portare a ebollizione il brodo. Sbattere la farina di mais e il sale e ridurre a fuoco lento. Cuocere, mescolando spesso, fino a quando il composto è denso, circa 15 minuti. Versare il composto su una teglia da forno oliata o su un piatto grande e stenderlo a uno spessore di 1/4 di pollice. Mettere in frigorifero fino a quando la polenta è completamente fredda, almeno un'ora.
- Una volta fredda, tagliare la polenta in quadrati da 1-1/2 pollici. In una padella larga a fuoco medio-alto, sciogliere il burro. Quando il burro sarà spumoso, aggiungere il quadrato di polenta in un unico strato e friggere fino a quando il primo lato non sarà dorato. Girare e continuare a friggere fino a quando il lato opposto non sarà dorato. Trasferire i quadrati di polenta fritti in un piatto.
- In una ciotola media, mescolare i pomodori secchi, i capperi, le acciughe e l'olio d'oliva. Guarnire ogni quadrato di polenta con circa un cucchiaino di tapenade.
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