Le vacanze sono abbastanza stressanti, l'ultima cosa di cui devi preoccuparti è cosa farai per la cena di Natale. Perché non concedersi una pausa, versare un bel bicchiere di nog spillato e buttare nel forno uno di questi piatti che hai già preparato?
Lo sappiamo, anche a noi piace molto quell'idea. Questi pasti facili, incredibili e deliziosi eliminano lo stress dalla pianificazione dei pasti delle vacanze e rendono molto più facile passare il tempo con la tua famiglia (e anche più delizioso!).
1
Lasagne al forno con zucca
Serve circa 9
Ingredienti:
- 4 libbre di zucca butternut, tritata
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 3/4 di tazza di latte
- Circa 3-1/2 tazze di salsa Alfredo
- 1-1/2 tazze di ricotta
- 4 fette di pancetta, tritate e cotte
- 12 lasagne
- 2 tazze di mozzarella fresca
- 1 tazza di parmigiano grattugiato
- Timo fresco e rosmarino
- Sale e pepe a piacere
Indicazioni:
- Preriscaldare il forno a 425 gradi F. Mettere la zucca in una teglia di vetro. Condire con olio d'oliva e arrostire per 45 minuti, o fino a quando saranno morbide. Mettere in un robot da cucina con 3/4 di tazza di latte, 1/4 di tazza di acqua, sale e pepe. Frullare fino a che liscio e cremoso. Mescolare il composto di zucca con la salsa Alfredo e la pancetta tritata. Mescolare per unire.
- Portare a bollore le lasagne e cuocerle al dente, circa 8 minuti. Risciacquare in acqua fredda. Mescolare la ricotta con 1 tazza di mozzarella.
- Ridurre il forno a 350 gradi F. Ungete una teglia di vetro da 9 x 13 pollici con uno spray da cucina antiaderente. Versare circa 1/2 tazza di salsa nella teglia di vetro e distribuirla uniformemente per ricoprire. Coprire la salsa con uno strato di lasagne.
- Spalmare il composto di ricotta sulle tagliatelle. Coprire con altra salsa e un altro strato di pasta. Ripeti fino a terminare con uno strato di pasta. Coprire con la salsa rimanente e cospargere con 1 tazza di mozzarella e parmigiano.
- Cuocere per circa 45 minuti, o fino a quando il formaggio non si sarà sciolto.
*Quando si prepara in anticipo, conservare le lasagne PRECOTTE in frigorifero per un massimo di 3 giorni coperte con pellicola trasparente. Al momento di servire, cuocere semplicemente come indicato.
2
Pollo al vino bianco, aglio, cipolla e limone
Serve circa 8-12
Ingredienti:
- 1 (5-6 libbre) pollo arrosto
- 2 limoni, 1 a fette e 1 spremuto
- 4 spicchi d'aglio, schiacciati
- 3 cucchiai di burro, ammorbidito
- 1 cipolla media, affettata
- 1 bicchiere di vino bianco
- 2-3 cucchiai di rosmarino
- 2-3 foglie di basilico fresco
- dragoncello fresco
- Un pizzico di sale e pepe
Indicazioni:
- Preriscaldare il forno a 425 gradi F. Rimuovere le interiora dal pollo e sciacquare accuratamente. Mettere su una teglia leggermente unta.
- Salare e pepare liberamente all'interno del pollo. Mettere 1 limone intero, 1/2 rosmarino, basilico, dragoncello, spicchi d'aglio e cipolla nella cavità del pollo.
- Strofinare l'esterno del pollo con il burro. Cospargete con sale e pepe e il rosmarino rimasto. Usando il succo di 1/2 limone, spruzzare la parte superiore del pollo. Assicurati di spruzzarne un po' nella cavità. Utilizzare la seconda metà rimanente del limone come guarnizione sulla teglia.
- Versare il vino bianco sul pollo. Cospargere con sale, pepe ed erbe fresche.
- Arrostire per circa un'ora, o fino a quando un termometro per carne segna 175-180 gradi F.
* Abbiamo scoperto che questo era il migliore se preparato il giorno prima. Basta scaldare in forno il giorno in cui sei pronto per servire.
3
Filetto di maiale in crosta di mirtilli e pistacchi
Serve circa 6
Ingredienti:
- 2 libbre di filetto di maiale
- 2 tazze di pangrattato panko
- 1/2 tazza di olio d'oliva
- 1/3 di tazza di mirtilli secchi tritati
- 1/3 tazza di pistacchi tritati
- Sale e pepe
Indicazioni:
- Preriscaldare il forno a 425 gradi F. Ungete una teglia con uno spray da cucina antiaderente.
- Mescolare il pangrattato, l'olio d'oliva, i mirtilli rossi e i pistacchi. Ricoprire generosamente il filetto con sale e pepe.
- Premi il composto di briciole sul filetto fino a quando non si vede più il rosa. Cuocere per circa 35 minuti, o fino a quando un termometro per carne raggiunge i 175 gradi F. Lascia riposare per 10 minuti prima di tagliare.
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