Magia del microonde: cupcakes con meringa al limone – SheKnows

Riduci i tempi di cottura usando il microonde per cuocere questi cupcakes umidi e deliziosi di meringa al limone.

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Le microonde non servono solo per riscaldare gli avanzi! Microonde Panasonic riduci i tempi di cottura, permettendoti di creare senza sforzo cupcakes di meringa al limone belli e deliziosi.

Non sono necessarie fodere speciali per cupcake qui: puoi utilizzare stampini o tazze da caffè adatte al microonde!

Ingredienti:

Per i cupcake:

• 1 scatola (18,25 once) di preparato per torta al limone
• 3 uova grandi
• 1-1/3 di tazza d'acqua
• 1/2 tazza di yogurt bianco
• 1/3 di tazza di olio vegetale

Per la crema al limone:

• 1 tazza di succo di limone
• 1 tazza di zucchero
• 1/2 tazza di burro fuso (non salato)
• 3 uova, leggermente sbattute
• 3 cucchiai di scorza di limone grattugiata finemente

Per la meringa:

• 4 albumi d'uovo
• 3/4 tazza di zucchero
• 1/4 di cucchiaino di cremor tartaro

Indicazioni:

Per la crema al limone:

1. In una ciotola adatta al microonde, sbatti insieme lo zucchero e le uova. Aggiungere il succo di limone, la scorza di limone e il burro. Sbatti fino a quando non sarà ben combinato. Cuocere in microonde a intervalli di un minuto, mescolando per amalgamare bene ogni minuto. Cuocere per sei-otto minuti, o fino a che non si addensa.
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2. Coprire immediatamente la ciotola con pellicola per alimenti per evitare che si formi una pellicola. Raffreddare per un'ora. Trasferire in un contenitore ermetico e conservare in frigorifero per quattro ore o fino a quando non si sarà rassodato.

Per i cupcake:

1. Unire tutti gli ingredienti dei cupcake insieme con un mixer elettrico a velocità media per due minuti.
2. Versare la pastella in stampini o tazze da caffè per microonde (mezze piene) spruzzate con spray da cucina.
3. Microonde all'80 percento di potenza per un minuto e mezzo per "cupcake" o quando lo stuzzicadenti inserito viene rimosso pulito.

Per la meringa:

1. Usando un frullatore a velocità medio-alta, sbattere gli albumi fino a formare picchi morbidi.
2. Continuare a montare aggiungendo gradualmente lo zucchero e il cremor tartaro. Sbattere fino a formare picchi rigidi.
3. Distribuire la crema al limone e la meringa sui cupcakes. Se lo si desidera, rosolare la meringa sotto la griglia del forno.

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