Lunedì senza carne: Spaghetti di zucca con salsa di pomodoro e funghi – SheKnows

Che ne dici di una sorpresa per una cena del lunedì senza carne? Gli spaghetti di zucca al sugo di pomodoro e funghi sono un piatto divertente e delizioso che potrebbe sorprenderti per la sua consistenza!

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Se non hai mai mangiato gli spaghetti alla zucca, potresti rimanere sorpreso da questa ricetta. Dopo essere stato cotto e raschiato fuori dal suo guscio, gli spaghetti alla zucca sembrano quasi identici agli spaghetti tradizionali, da cui il nome. Che divertente e deliziosa sorpresa!

Questo è un pasto facile, senza carne, ricco e nutriente. Gli spaghetti di zucca sono un ortaggio autunnale/invernale, quindi provalo mentre è di stagione!

Spaghetti di zucca con salsa di pomodoro e funghi ricetta

Serve 6

Ingredienti:

• 1 grande zucca spaghetti, tagliata a metà verticalmente
• 1/4 di cucchiaino di sale
• 1/4 cucchiaino di pepe
• 1-2 cucchiai di olio d'oliva
• 2 tazze di salsa di pomodoro pronta
• 1/3 di tazza di funghi a fette
• 1/3 tazza di parmigiano grattugiato per guarnire

Indicazioni:

1. Preriscaldare il forno a 450 gradi F.
2. Mettere la zucca nel microonde e cuocere per circa 3-4 minuti per ammorbidirla. Togliete dal microonde e tagliate a metà, verticalmente. Ti consigliamo di utilizzare un coltello da cucina molto affilato e grande, poiché la zucca sarà un po' difficile da tagliare.
3. Togli i semi e scartali (potresti tostare i semi salati per uno spuntino, se lo desideri).
4. Foderare una teglia con un foglio di alluminio.
5. Spruzzare l'olio d'oliva sul lato tagliato della zucca e condire con sale e pepe. Mettere la zucca, con la parte tagliata verso il basso, sulla teglia e cuocere per 40-50 minuti.
6. Sfornare e lasciar raffreddare al tatto, circa 5-10 minuti.
7. Nel frattempo, aggiungere le fette di funghi alla salsa di pomodoro e cuocere a fuoco lento fino a quando non sarà ben caldo.
8. Quando la zucca è fredda al tatto, metti ciascuna metà in verticale e usa una forchetta per raschiare l'interno con un movimento verso il basso. La carne cadrà come fili di spaghetti.
9. Servire su piatti individuali, condite con il sugo della pasta e guarnite con il parmigiano grattugiato.

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