Anche se non sorprende che il tuo cucina fornisce un ottimo nascondiglio per i germi, potresti essere sorpreso dalle fonti di quei germi. Quindi qual è la cosa più germicida nella tua cucina? Le tue mani, dice Alexandra Zissu, autrice di La Cucina Consapevole (Clarkson Potter 2010). “Il problema inizia con le tue stesse mani. In termini di germi in cucina, la cosa peggiore che c'è dentro sono le tue mani.
Una cucina senza germi inizia con il lavaggio delle mani di base. Oltre a strofinare con acqua calda e sapone prima di iniziare la preparazione del cibo, è una buona idea lavare tra un alimento e l'altro. Ad esempio, dopo aver infornato il pollo, insapona prima di iniziare a tagliare le verdure. Una volta che le tue mani sono pulite, inizia a riordinare gli altri luoghi spaventosi che i germi si nascondono nella tua cucina. Ricorda solo una semplice regola: "Acqua calda e sapone davvero fa uccidi tutto», disse Zissu.
Lavandino della cucina
Uno studio condotto dall'Università dell'Arizona ha scoperto che i lavelli delle cucine ospitano più germi sia dei water che dei bidoni della spazzatura. Per uno scrub al lavandino sicuro ed efficace, Zissu suggerisce di mescolare un sapone liquido naturale per i piatti con del bicarbonato di sodio. "Non mi piace usare nulla per pulire con quello che non mangerei perché i residui si depositano sul cibo", ha detto. Un'altra buona regola pratica: evita che i cibi che mangi crudi, come la frutta, tocchino l'interno del lavello della cucina.
Taglieri
I taglieri raccolgono i germi nelle loro scanalature e sgorbie. Se non pulisci accuratamente il tagliere dopo ogni utilizzo, può verificarsi una contaminazione incrociata. Lavare i taglieri di legno con acqua calda e sapone. Sostituire il tagliere se presenta sgorbie profonde. Passa i taglieri di plastica nella lavastoviglie dopo ogni utilizzo. Considera di dedicare un tagliere alla preparazione della carne e uno alla preparazione delle verdure per evitare di contaminare le verdure, soprattutto se non le cucinerai.
Spugne e strofinacci
I batteri prosperano in luoghi umidi, quindi spugne e asciugamani forniscono i punti di crescita perfetti per questi germi. La buona notizia è che sono facili da disinfettare. "Striscili e strizzali molto bene tra un uso e l'altro", ha detto Zissu. "Possono essere bolliti sul fornello o fatti esplodere nel microonde." Un'altra opzione è far passare le spugne nella lavastoviglie per uccidere i batteri.
Controsoffitti
Prima e dopo aver preparato il cibo, pulisci i ripiani con acqua calda e sapone. Usa salviette di carta assorbenti per ripulire le fuoriuscite disordinate, specialmente da carne, pollame o pesce. Invece di acqua e sapone, Zissu utilizza un detergente antisettico a base di timo di Seventh Generation. Poiché è a base botanica, non si preoccupa che i disinfettanti chimici possano contaminare il suo cibo.
Frigorifero
Gli scaffali e i cassetti interni possono contaminarsi se le confezioni di cibo perdono. Se qualcosa si rovescia, perde o gocciola, puliscilo immediatamente. Il tuo frigorifero ha un distributore d'acqua all'esterno? Strofina il vassoio che cattura il deflusso; è il luogo perfetto per la proliferazione di muffe e batteri. Inoltre, Zissu consiglia di tenere d'occhio la guarnizione del frigorifero, che può formare la muffa, specialmente in estate, quando fuori fa caldo ma il frigorifero è freddo.
maniglie
Considera tutte le manopole e le maniglie dei tuoi armadietti, così come le maniglie del tuo frigorifero, forno, microonde e tostapane. Queste superfici vengono spesso a contatto con le mani, soprattutto mentre prepari il cibo, ma non sono macchie che la maggior parte delle persone pulisce regolarmente. Mentre pulisci il piano di lavoro alla fine di un pasto, passa la spugna calda e insaponata o il tovagliolo di carta su manopole e maniglie per eliminare quelle macchie di batteri.
