Cena di stasera: filetto di manzo alla cipolla francese – SheKnows

Tutti hanno sentito parlare della zuppa di cipolle francese, quella zuppa deliziosa e ricca, che non può essere servita senza pane francese. E se prendessi tutti quei sapori salati e li versassi sopra una bistecca? Avresti una cena deliziosa in meno di un'ora.

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La zuppa di cipolle francese è uno di quei piatti classici che è ottimo in una fredda notte d'inverno. Che si tratti dello sherry, delle cipolle o di quel grosso pezzo di pane francese ricoperto di formaggio svizzero che ti riscalda e ti fa appiccicare dentro, non importa, è tutto meraviglioso.

Bene, e se prendessi tutti quei deliziosi sapori e li mettessi sopra un filetto di manzo da 5 once? Grazie a Mangiare bene, il tuo appetitoso antipasto si trasforma in una cena succulenta che i tuoi amici e la tua famiglia assaporeranno.

Filetto di manzo alla cipolla francese

ingredienti

• Bistecche di filetto di manzo da 2, 5 once
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• 1/2 cucchiaino di sale kosher
• 1/2 cucchiaino di pepe macinato fresco
• 1 cipolla dolce, affettata sottilmente
• 1/3 di tazza di sherry secco
• 1 cucchiaio di farina
• 1 tazza di brodo di manzo
• 2 cucchiaini di timo
• 2 fette di baguette francese, tostate
• 1/2 tazza di formaggio svizzero grattugiato

Indicazioni

1. Cospargere le bistecche con sale e pepe. Scaldare 1 cucchiaio di olio d'oliva in una padella capiente da forno a fuoco medio-alto; aggiungere le bistecche e ridurre il fuoco a medio; cuocere fino alla cottura desiderata, da 3 a 6 minuti per lato per una cottura media. Trasferire le bistecche in un piatto e mettere da parte.
2. Posizionare la griglia nel terzo superiore del forno e preriscaldare a 500 gradi F.
3. Aggiungere 1 cucchiaio di olio d'oliva nella stessa padella; aggiungere le cipolle e lo sherry; coprire e cuocere a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto, finché le cipolle non saranno tenere e dorate e il liquido sarà evaporato, circa 10 minuti.
4. Cospargere la farina sulle cipolle e mescolare per ricoprire; aggiungere il brodo e il timo e cuocere finché non bolle e si addensa, circa 1 minuto.
5. Togliere la padella dal fuoco e rimettere le bistecche nella padella; impilare alcune delle cipolle sopra le bistecche; guarnire ogni bistecca con una fetta di baguette e un po' di formaggio. Trasferisci la padella in forno e cuoci finché il formaggio non si sarà sciolto, circa 2 minuti. Servire le bistecche con cipolle e salsa.

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