Sai già che la colazione è il pasto più importante della giornata per ripartire metabolismo e aumenta la tua energia. Ora c'è un motivo in più per accelerare il metabolismo con un pasto mattutino: il girovita. I ricercatori dell'Università del Missouri hanno scoperto che mangiare a proteina-La ricca colazione migliora il controllo dell'appetito e riduce l'eccesso di cibo nel corso della giornata. Ecco come una colazione iperproteica può aiutarti a dare un calcio al cibo voglie.
La colazione colpisce corpo e cervello
Non è un segreto che le voglie di cibo possono far emergere le peggiori scelte di snack nel corso della giornata. Ma come sentirsi soddisfatti ed evitare il richiamo del distributore automatico? Un nuovo studio, pubblicato online sulla rivista Obesità nel maggio 2011, dimostra che mangiare una colazione ricca di proteine aumenta la sazietà e riduce la fame durante la giornata. I ricercatori dell'Università del Missouri hanno anche usato scansioni cerebrali sui partecipanti allo studio che lo hanno dimostrato la colazione ideale riduce i segnali cerebrali controllando la motivazione del cibo e il mangiare guidato dalla ricompensa comportamento.
Strategia della colazione per il controllo degli snack
"Tutti sanno che fare colazione è importante, ma molte persone ancora non ne fanno una priorità", afferma Heather Leidy, autore principale dello studio e assistente professore nel dipartimento di nutrizione ed esercizio fisico dell'Università del Missouri fisiologia. "Questa ricerca fornisce ulteriori prove del fatto che la colazione è una strategia preziosa per controllare l'appetito e regolare l'assunzione di cibo".
Motivazione e ricompensa per il cibo
Per lo studio, i ricercatori hanno valutato la fame e la sazietà misurando le sensazioni di appetito e i marcatori ormonali in combinazione con i disturbi psicologici motivazione a mangiare basata sulla ricompensa, utilizzando la risonanza magnetica funzionale (fMRI) per identificare l'attivazione cerebrale in aree legate alla motivazione alimentare e ricompensa. Dato che si stima che il 60% degli adolescenti salti la colazione ogni giorno, i gruppi di studio comprendevano adolescenti che non facevano colazione.
Per tre settimane, un gruppo di adolescenti ha continuato a saltare la colazione mentre l'altro ha consumato pasti per colazione da 500 calorie a base di cereali con latte – che conteneva normali quantità di proteine – o pasti ad alto contenuto proteico, come waffle fatti con proteine in polvere, sciroppo e Yogurt. Poco prima di pranzo, i volontari di entrambi i gruppi hanno completato una scansione cerebrale utilizzando la fMRI per identificare le risposte di attivazione cerebrale. Alla fine di ogni settimana, i volontari hanno completato i questionari sull'appetito e sulla sazietà.
Aggiungi più proteine a colazione per sazietà
Le scoperte? Rispetto al saltare la colazione, entrambi i pasti della colazione hanno portato a un aumento della pienezza e alla riduzione della fame durante la mattinata. I risultati della fMRI hanno mostrato che l'attivazione cerebrale nelle regioni che controllano la motivazione e la ricompensa del cibo è stata ridotta prima dell'ora di pranzo, quando la colazione veniva consumata al mattino. La colazione ad alto contenuto proteico ha portato a cambiamenti ancora maggiori nell'appetito, nella sazietà e nel comportamento alimentare orientato alla ricompensa rispetto alla normale colazione proteica.
"Le persone cercano snack convenienti per soddisfare la loro fame tra i pasti, ma questi alimenti lo sono quasi sempre ricchi di zuccheri e grassi e aggiungono una notevole quantità di calorie alla dieta", Leidy dice. "Questi risultati suggeriscono che una colazione ricca di proteine potrebbe essere una strategia efficace per migliorare il controllo dell'appetito e prevenire l'eccesso di cibo nei giovani".
Il finanziamento per la ricerca è stato fornito dal National Institutes of Health.
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