A Manhattan, il sushi non è solo un tipo di cucina, è praticamente un gruppo alimentare. Il pesce crudo giapponese è diventato un punto fermo per tutti, dai gestori di fondi speculativi ai bambini delle scuole preparatorie, tutti coloro che sostengono un campo affollato di ristoranti di sushi.
Abbiamo eliminato le supposizioni e raccolto i migliori ristoranti di sushi di Manhattan: 10 posti dove puoi contare sul pesce appena pescato fresco con chef altamente qualificati nella loro arte.
1
Sushi Nastro Blu (SoHo)
Se stai cercando un posto romantico per un appuntamento notturno, questo posto a luce soffusa, con tettoia in legno sushi house è una scelta stellare. C'è pesce straordinariamente fresco (proveniente da tre oceani: il Pacifico, l'Atlantico e il Mar del Giappone), un vasto sakè selezione e, forse meglio di tutti, fino a tarda ora (la cucina chiude alle 2 del mattino), perfetta per prolungare la serata con quel Qualcuno di speciale.
2
Gari (Upper West Side)
Tutti gli occhi sono puntati sul pesce in questo vero e proprio”
3
Gioiello Bako (East Village)
Il nome di questo centro destinazione sushi significa "gioiello" in giapponese, e i delicati bocconcini di sushi serviti sono davvero delle gemme. Il sushi bar può ospitare solo sei persone, dando la sensazione di essere servito da uno chef privato, anche se sarai abbastanza ben frequentato anche in uno qualsiasi dei tavolini a lume di candela (i proprietari sono noti per fare un salto con sakè artigianale raccomandazioni).
4
Kurumazushi (centro est)
Se stai cercando di sfoggiare, unisciti alle tute di potere giapponesi in questo costoso ma assolutamente divino sushi den nascosto al secondo piano di un anonimo edificio per uffici di Midtown. Per trovare pesce più fresco, dovresti prendere un aereo per il Giappone e prenderlo da solo. Gli squisiti preparativi di Toshihiro Uezu rendono più che giustizia.
5
Questo sciccoso giapponese-peruviano ristorante fusion è il fiore all'occhiello dell'impero mondiale dello chef Nobu Matsuhisa. Dalla sua apertura nel 1994, Nobu non ha apportato modifiche significative al menu, eppure attira lo stesso folle benestanti con le sue preparazioni classiche (sashimi di ricciola con jalapeño, chiunque?), esecuzione coerente e energia infettiva.
6
Sasabune (Upper East Side)
Considerati avvertito: questo petite santuario del sushi, l'avamposto newyorkese dell'amato ristorante di Los Angeles, ruota attorno ai rigidi ordini del capo chef Kenji Takahashi. Non permette la salsa di soia, non serve involtini californiani o involtini di tonno piccanti e fa l'ordinazione omakase obbligatorio, ma vale la pena piegarsi ai suoi capricci puristi per un boccone della sua deliziosa cucina.
7
Soto (Villaggio occidentale)
L'attenzione ai dettagli corre praticamente nelle vene di Sotohiro Kosugi, uno chef di sushi di terza generazione che è stato spesso visto camminare dietro a questo locali zen lungo sushi bar di legno biondo, che corregge e perfeziona ogni piatto. Fortunatamente, i bordi bianchi e rigidi non distraggono minimamente dal sapore ineguagliabile e dalla presentazione scrupolosa sul piatto.
8
Sushi Azabu (Tribeca)
Nascosto sotto il Greenwich Grill, questo sotterraneo sushi “speakeasy” offre un'esperienza newyorkese davvero privilegiata. La gente del posto esperta si tuffa per il festeggiato omakase e tocchi unici in Giappone come la salsa di soia fatta in casa e la speciale miscela di riso sushi. I pochi fortunati prendono posto al minuscolo bar, mentre i gruppi bramano uno dei tre enormi separé circolari.
9
Ushiwakamaru (Greenwich Village)
L'assortimento di scelte di pesce in questo sotto il radar posto per sushi - molte delle quali varietà giapponesi difficili da trovare - soddisfano i più rari snob del sushi, ma sarebbe difficile trovare sushi di questa qualità a Manhattan a prezzi migliori. L'atmosfera senza pretese e il grande mix di gente del villaggio aggiungono fascino.
10
Morimoto (Chelsea)
Il dramma abbonda in questo chic ristorante giapponese, e non solo perché il Chef di ferro stesso - Masaharu Morimoto - è l'uomo dietro la magia. Una volta superate le enormi tende e nel moderno spazio a due piani, aspettati di essere sbalordito da un installazione di 17.000 bottiglie d'acqua e piatti illuminati che abbagliano con colore, sapore e presentazione.
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