La scena enogastronomica in Texas è come tutto nello stato di Lone Star: rumoroso, orgoglioso e in forte espansione. Anche se sei destinato a mangiare bene ogni volta che viaggi nel sud-ovest, abbiamo scoperto di recente che la cultura del cibo e le regioni vinicole del Texas centrale meritano uno sguardo più da vicino.
Anche se il barbecue non è secondo a nessuno, il Texas centrale non ospita solo eccellenti fette di carne. Con città fiorenti come Austin e San Antonio che attirano visitatori da tutto il mondo, la scena gastronomica è multiculturale come le città, con chef che utilizzano tecniche trovate in tutto il mondo. Ma non è tutto, grazie a un clima simile a quello di Spagna e Portogallo. La cultura del vino in città come Fredericksburg sta mettendo il Texas nel radar di qualsiasi appassionato di vino.
Austin
Panino con pancetta di maiale dell'East Side King
Non puoi parlare di mangiare nel Texas centrale senza fare un cenno ad Austin. Austin è una delle prime città negli Stati Uniti a portare sulla scena food truck e food truck, e ora la città ne ha centinaia che decorano il corridoio della città. Alcuni dei nostri preferiti includono The Blue Ox, un nuovo locale proprio accanto alla caffetteria Buzz Mill e gestito da un appassionato di pit di 20 anni. Il petto è così tenero che si scioglie letteralmente in bocca. Amiamo anche il
Tre piccoli porcellini su palissandro, Biscotti e Groovy su Duval e Re dell'East Side (Il posto di Paul Qui dietro il Liberty Bar).Oltre al buon barbecue e alla birra, Austin ha creato una sottocultura del vino piuttosto impressionante con oltre una manciata di enoteche di prim'ordine in giro per la città. Cru Wine Bar è un locale e turistico preferito. Qui troverai una lista di vini in bottiglia di 22 pagine e un'impressionante selezione di voli di vini. Apothecary Cafe e Wine Bar e Vino Vino sono luoghi di prim'ordine che offrono impressionanti opzioni di vino al bicchiere con molte offerte provenienti dalla circostante Hill Country.
Se ti stai avventurando nella Sesta strada (o "dirty six" come la chiamano i locali), stai alla larga dalle trappole per turisti e dai negozi di souvenir. Invece, fermati in Casinò El Camino. Questo bar per immersioni è pieno di strani dipinti, ha loop di film horror ed è pieno di gente del posto. Prendi l'hamburger di bufalo blu o le ali di bufalo con pancetta. Il miglior wurstel è un altro favorito di Sixth Street. Ordina il cane jalapeño; è un locale preferito. Un po' fuori E. Il sesto è SoCo (S. Congress Street), che ospita i ristoranti preferiti dalla gente del posto, come Hopdoddy e Fetta di casa.
Fredericksburg
Vigneti Becker
Situato a solo un'ora da Austin è Fredericksburg, una città in crescita con un'atmosfera da piccola città e un'industria vinicola in forte espansione. La contea ospita 20 aziende vinicole, con 13 aziende vinicole premiate situate sul popolare strada del vino 290. Per i premiati Tempranillo e Viognier (due uve note per eccellere nel clima del Texas), fermati Pedernales, azienda vinicola a conduzione familiare. Probabilmente una delle cantine più belle è Torrente dell'uva, che ha una vista mozzafiato sull'Hill Country e anche del vino di ispirazione italiana piuttosto gustoso. Altri buoni includono Becker e 4.0 cantine.
Dopo una giornata di degustazione di vini, fermati nei 150 negozi e ristoranti di Main Street e mangia un boccone. Ci sono una manciata di ristoranti tedeschi, grazie al massiccio afflusso di visitatori e residenti tedeschi e austriaci, tra cui Altdorf Biergarten e Der Lindenbaum, che hanno autentiche cotolette, patate acide e birra di ispirazione tedesca. Per qualcosa di un po' più sofisticato, visita agosto E's, a una fermata da Main Street. Il menu cambia in base alla stagione, ma un piatto di sushi è d'obbligo. Lo chef ordina sushi di specialità di Seattle assicurandosi che il pesce sia di prima qualità.
Sant 'Antonio
A circa un'ora da Austin e Fredericksburg si trova San Antonio, una città alla moda del Texas con un tocco del sud-ovest. A causa della vicinanza della città al Messico, non troverai cibo Tex-Mex migliore e autentico in tutto il Texas. Acenar, situato proprio sul River Walk, è uno dei migliori, offrendo interpretazioni uniche dei preferiti messicani, come i margarita di cactus. Un altro locale preferito dai turisti durante la passeggiata è Biga sulle Rive, un nuovo ristorante americano incentrato su piatti freschi, locali e di stagione. Se stai cercando un barbecue all'ultimo grido, vai al famoso Rudy's Country Store e barbecue su W. Interstatale 10. Le salsicce fatte in casa e stagionate sono tra le migliori dello stato, specialmente se ricoperte di salsa.
Uno dei posti più cool della città è La Taverna dell'Esquire, un bar vecchio stile con carta da parati vintage e sgabelli trapuntati. Il bar è un'istituzione locale sin dalla sua apertura nel 1933 per celebrare la fine del proibizionismo. Oltre a un'ottima lista di birre, vini e cocktail, il bar offre ottimi piatti in stile pub, come salsa di cipolle del Texas e chalupitas.
Come Austin, San Antonio ospita molti wine bar premiati e unici. La gente del posto adora il SoHo Wine and Martini Bar situato sulla trendy W. Crockett Street. Il bar si trova in uno degli edifici più antichi di San Antonio con la cantina situata nella volta del 1892. Copa e Zinco sono altre due tappe per ogni appassionato di vino. Copa ha oltre 14 diversi voli di vino con nomi divertenti come "Gone Around the Blend", un volo di miscele di vino e "Ole Ole!", Che è composto da varietà spagnole speziate. Zinc non offre solo un'impressionante carta dei vini, ma offre anche cibo straordinario, che si concentra su ingredienti locali che si abbinano bene a tutti i suoi vini.
Mentre tutto il contenuto è attivo Lei sa riflette le opinioni oneste dei nostri scrittori, il Ente per il turismo del Texas, Ente per il turismo di Austin e il Centro AT&T ci ha fornito alloggi di viaggio.
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