Spesso paragonati a Napa 25 anni fa, i vini innovativi che escono da Paso Robles non sono dissimili dallo spirito del selvaggio West che impregna la regione agricola della Central Coast.
Vigneti Daou
Assapora tutto in questa sala degustazione mozzafiato, seduto in cima a una montagna con vista panoramica sui vigneti e versando vini altrettanto impressionanti. Il proprietario Daniel Daou rispetta le tecniche di vinificazione francesi mentre crea vini di classe mondiale in stile Bordeaux. Puoi degustare vini memorabili come Chemin de Fleurs, una fragrante miscela grenache blanc, zinfandel e altro ancora. Visitare daouvineyards.com
Azienda vinicola Thacher
Potresti semplicemente trasferirti a Paso Robles, sposarti e diventare un vignaiolo dopo aver visitato la cantina Thacher. Questo è esattamente ciò che hanno fatto il team di marito e moglie Sherman e Michelle Thacher e ora gestiscono la loro omonima azienda vinicola, situata tra vasti campi di fieno, alte querce e un fienile di 90 anni. L'azienda vinicola di piccola produzione è nota per le sue deliziose miscele del Rodano e gli zinfandel e ha persino ospitato matrimoni nel suddetto fienile rustico. Visitare
Azienda vinicola Cypher
Il proprietario di Cypher Christian Tietje spinge la busta e mescola l'inaspettato nei suoi vini. Visita la sala di degustazione e scopri vini entusiasmanti come Anarchy, una miscela non convenzionale del Rodano con zinfandel invece di grenache. Una degustazione qui esplorerà anche tutti i vini Cypher tra cui syrah, petite sirah, Rhone, tempranillo, zinfandel, grenache, barbera, chardonnay, grenache blanc e rose. Ti sentirai più istruito e deliziato dalla creatività di questi vini. Visitare cypherwinery.com
Azienda vinicola Shale Oak
Preparati a girare, annusare, sorseggiare e sputare (o ingoiare, se non stai guidando!) In questa azienda vinicola frizzante che vanta un design interno ed esterno all'avanguardia. Situato sul lato ovest di Paso Robles, Shale Oak è focalizzato sulla sostenibilità e i suoi vini a produzione limitata hanno ricevuto medaglie d'oro e d'argento. Visitare shaleoakwinery.com
Mangiare
Fattoria 46
Le sale di degustazione non servono cibo, ma ciò non significa che dovresti rinunciare a un pasto. Situato vicino a tutto, Farmstand 46 serve deliziosi panini, insalate e pizze con un focus su una cucina sana e biologica. Visitare farmstand46.com
Artigiano
Questo ristorante stagionale ispirato ai bistrot sta guadagnando ottime recensioni da tutto il paese per la sua eccezionale cucina dalla fattoria alla tavola. Visitare artigianipasorobles.com
