Mercato degli agricoltori e gli acquisti diretti in azienda possono essere positivi sia per la comunità che per la salute. Ma l'acquisto locale fa davvero la differenza a livello ambientale?
Non importa dove vivi, è probabile che un mercato degli agricoltori operi nelle vicinanze, sia stagionalmente che tutto l'anno. E per coloro che vivono nelle zone rurali o nelle vicinanze, le bancarelle lungo le strade ai margini delle fattorie sono molto comuni. Con così tanti di noi che riconsiderano il nostro impronta ecologica — la quantità di risorse che consumiamo e sprechiamo — acquistare cibo localmente può sembrare allettante. Ma insieme all'appello arriva un po' di mistero e forse di trepidazione: esattamente come viene prodotto ciò che il tuo acquisto ha prodotto? I prezzi più alti renderanno lo sforzo troppo difficile? L'acquisto di prodotti biologici in un negozio di alimentari tradizionale è altrettanto rispettoso dell'ambiente? Scopri come e perché acquistare localmente e quando potresti voler riconsiderare gli acquisti "solo locali".
Prodotti locali
Ci sono molti buoni motivi per acquistare prodotti locali, afferma Lacey Swartz, proprietaria di KV Organics e copresidente della Green Health Task Force per il gruppo ambientalista del New Jersey, Sustainable Cherry Hill:
- I prodotti locali sono più freschi perché raccolti più di recente rispetto al supermercato.
- Il cibo non ha percorso molte miglia, il che richiede l'utilizzo di una grande quantità di combustibili fossili costosi e inquinanti.
- Il cibo non è stato spruzzato con conservanti - che possono influire sulla salute - per mantenere un aspetto fresco.
Bestiame locale
Quando si tratta di bestiame, tuttavia, non è necessariamente come vengono trasportati gli animali oi prodotti animali; è ciò che risulta dall'allevarli. Gary Adamkiewicz, ricercatore senior in salute ambientale presso la Harvard School of Public Salute, sottolinea come la produzione di carne influisca sull'ambiente sull'Harvard Extension Hub online newsletter in Acquisto locale: le miglia alimentari contano?:
- Agnello, manzo e maiale sono alcuni dei peggiori trasgressori del cambiamento climatico. Non per il modo in cui vengono trasportati, ma perché il bestiame rappresenta il 18% di tutte le emissioni di gas serra a livello globale. Tale calcolo supera le emissioni di automobili, camion, autobus e altri mezzi di trasporto messi insieme.
"Mutevole che cosa mangiamo può avere un effetto maggiore del cambiamento dove viene da", scrive Adamkiewicz.
Acquisto al di fuori del tuo locale
Ma quando si tratta di acquistare al di fuori della propria zona, ad esempio quando si desiderano arance durante l'inverno nel nord-est, considerare come devono essere spedite, consiglia Adamkiewicz. Qual è la sua filosofia sui metodi di spedizione? Male se via terra (nello specifico via camion), buono se via mare (soprattutto se il cibo ha una piccola impronta produttiva) e peggio se via aria (come asparagi e frutti di bosco dal Sud America).
Swartz raccomanda anche un approccio ponderato all'acquisto locale e non esclude l'espansione delle proprie origini alimentari.
"Alcune persone sono intimidite dal movimento 'locavore' perché coloro che lo hanno abbracciato possono essere molto irremovibili sull'acquisto solo locale", spiega. "Ci piace il termine 'glocal', che si concentra sull'economia globale sostenibilità. Significa che puoi ancora acquistare avocado e ananas, anche se vivi in una zona in cui non possono essere prodotti localmente. Ma se sono prodotti senza organismi geneticamente modificati (OGM) e in modo sostenibile con fattori di trasporto ragionevoli, le persone continuano a contribuire a uno stile di vita sostenibile quando acquistano loro."
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