La scienza dice che è ora di dire addio ad alcuni dei nostri cibi preferiti.
La Food and Drug Administration degli Stati Uniti concede ai produttori di alimenti fino alla fine dell'anno per rimuovere completamente tutti i trans grassi dai loro prodotti. Questi grassi derivano dagli oli idrogenati inseriti negli alimenti trasformati. Questi oli sono economici, danno ai cibi una consistenza più attraente e, come sappiamo dalla loro presenza nel pollo fritto, nelle ciambelle e nelle nostre patatine unte preferite, tendono ad avere un sapore davvero buono. Sfortunatamente per le papille gustative, questi grassi possono causare livelli più elevati di colesterolo e ostruire le arterie, portando a problemi cardiaci pericolosi e talvolta fatali.
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Semplicemente togliere qualcosa dagli scaffali non aiuta necessariamente a rendere i consumatori più consapevoli di ciò che stanno mangiando, quindi vietare questi grassi aiuterà in modo significativo la salute americana?
New York City e altre contee dello stato hanno promulgato il divieto nel 2007 e i ricercatori medici ora hanno una risposta per noi: sì —i divieti funzionano.
Il ricercatori a confronto dati sui ricoveri ospedalieri delle contee con e senza divieto dal 2002 al 2013. I risultati? Un calo del 6% dei casi di infarto e ictus in luoghi con restrizioni sui grassi trans, che significa 43 in meno di queste gravi complicazioni cardiache ogni 100.000 persone, e questo nei primi 6 anni solo.
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Il divieto non è l'unico eroe in questa storia: una combinazione di vari divieti di fumo, esibizioni obbligatorie di le calorie sui menu e sulle etichette dei prodotti e gli abbonamenti a palestre economici e accessibili giocano sicuramente un ruolo in questo miglioramento. Ma i risultati suggeriscono certamente il grande potenziale che il divieto nazionale sui grassi trans potrebbe avere in America.
