Ricette per le feste dei Grammy Awards
BLT Dip
Per 20 porzioni
Ingredienti:
1/2 libbra di pancetta
1 tazza di panna acida
8 once di formaggio cremoso, ammorbidito
2 pomodori, privati dei semi e tagliati a dadini
Indicazioni:
1. Metti la pancetta su un piatto adatto al microonde e cuoci finché non diventa croccante. Scolare bene e sbriciolare la pancetta.
2. In una ciotola da portata, unire la panna acida e il formaggio cremoso fino a che liscio. Mescolare la pancetta e i pomodori. Servire freddo.
Patate fritte dolci
Per 8 porzioni
Ingredienti:
1/2 cucchiaino di rosmarino macinato
1/2 cucchiaino di sale marino
1/4 di cucchiaino di timo macinato
4 grandi patate dolci, sbucciate, tagliate a strisce spesse
1 cucchiaio di olio vegetale
Indicazioni:
1. Preriscaldare il forno a 400 F e coprire una grande teglia con un foglio.
2. In una ciotola capiente mescolate rosmarino, sale e timo. Aggiungere le patate nella ciotola e versare l'olio sopra. Mescolare bene fino a quando le patate sono ricoperte.
3. Disporre le patate sulla teglia preparata. Cuocere da 30 a 35 minuti o fino a quando le patatine sono croccanti.
Uova alla diavola di granchio e formaggio blu
Per 12 porzioni
Ingredienti:
6 uova sode, sgusciate
3-1/3 cucchiai di maionese
1-1/3 cucchiai di sale di sedano
2 cucchiaini di senape di Digione
1 cucchiaino di origano secco
1 cucchiaino di cipolla in polvere
1/2 cucchiaino di salsa Worcestershire
Sale e pepe a piacere
1 (6 once) può polpa di granchio, scolata
3 cucchiai di formaggio erborinato sbriciolato
Prezzemolo fresco tritato fine per guarnire
Indicazioni:
1. Tagliare le uova a metà per il lungo. Rimuovere i tuorli dagli albumi e metterli in una ciotola, conservando gli albumi.
2. Aggiungere ai tuorli la maionese, il sale di sedano, la senape, l'origano, la cipolla in polvere, la salsa Worcestershire, il sale, il pepe e la polpa di granchio. Mescolare bene.
3. Trasferire il composto di tuorli in una sac a poche munita di bocchetta a stella. Versare il composto di tuorli al centro degli albumi. (In alternativa, versare il composto di tuorli negli albumi.)
4. Disporre le uova alla diavola in uno strato su un piatto da portata e far raffreddare. Spolverare con prezzemolo fresco tritato finemente prima di servire.
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