È un gioco da ragazzi per gli americani, che amano i loro antipasti di cibi surgelati, migliorare la loro esperienza a cena con un ottimo vino. Leslie Brenner ha recentemente aiutato wineanswers.com prova quali vini si abbinano meglio con alcuni dei primi piatti surgelati preferiti d'America.
Calore. Servire. Stappa il tappo
"Abbiamo scoperto che, indipendentemente dall'antipasto che scegli per cena, c'è una scelta di vini per te", afferma Brenner. "In effetti, sia i vini rossi che quelli bianchi si sono abbinati bene a tutte le cene che abbiamo testato, che si tratti di un'opzione vegetariana o di carne e patate completamente americane".
Regole per l'abbinamento cibo-vino
Ecco alcune regole di base per semplificare il processo di scelta di un vino da abbinare al tuo piatto surgelato preferito.
Bevi quello che ti piace - Che si tratti di vino rosso o bianco, non puoi davvero sbagliare.
Controlla il corridoio della drogheria - Quando sei al negozio a comprare la tua cena surgelata, fai un breve viaggio lungo il corridoio del vino dove troverai un'ampia varietà di selezioni a prezzi accessibili.
Ritappalo — Non devi scaricare la bottiglia se non la finisci. Basta richiuderlo e rimarrà fresco per tre o quattro giorni in frigorifero.
Tieni una scorta - Creare una bella selezione di vini della dispensa è facile. Basta raccogliere bottiglie di vini rossi e bianchi per tutti gli usi da avere a portata di mano da gustare con qualsiasi pasto.
Non preoccuparti per il vetro - Che si tratti di un bicchiere o di un calice, qualsiasi bicchiere può essere un bicchiere da vino.
Vini per antipasti surgelati
Lasagna
Un Pinot Gris leggero (o Pinot Grigio come è noto in Italia) ha l'asprezza di controbilanciare una lasagna che trasuda formaggio fuso e salsa di pomodoro densa. Se preferisci il vino rosso, prova un Cabernet Sauvignon, con la profondità di carattere e la struttura per resistere al sapore concentrato della salsa e stemperare la ricchezza del piatto.
Maccheroni e formaggio
Il vino preferito d'America, lo Chardonnay, è un abbinamento ricco e fruttato che si abbinerà bene al comfort food cremoso e di formaggio preferito d'America. Un Pinot Nero aromatico è una buona scelta di vino rosso con la sua consistenza morbida che non sopraffà questo piatto ricco.
Filetto di manzo alla crema
Il Pinot Gris (chiamato Pinot Grigio in Italia) è rinfrescante e leggero, con abbastanza acidità da servire come un bel contrasto con questo gustoso piatto con salsa di panna. Un vino rosso grande, tannico, come un Cabernet Sauvignon è un'altra deliziosa scelta che bilancia la carne salata e mantiene il palato fresco.
Pollo
L'asprezza di un Beaujolais fresco e fruttato è un buon supporto per la glassa di pollo dolce e si sposa bene con il contorno di fagiolini e riso. È delizioso anche con pollo e patate. Una buona scelta di vino bianco è un Sauvignon Blanc croccante: la sua elevata acidità ed erbacea è un delizioso contrasto con la dolcezza del pollo glassato e completa il pollo con accenti di erbe.
Peperoni verdi ripieni di manzo
Se sei un amante del vino bianco secco, Sauvignon Blanc è un compagno naturale per i peperoni verdi ripieni con il suo carattere erbaceo complementare. Il Riesling è una scelta più fruttata: è più corposa e fa da contrappunto al pepe verde. Per i vini rossi, il Merlot ha una qualità di peperone verde classico che si erge a questo piatto, oppure uno Zinfandel fruttato e speziato si sposa perfettamente con le sue qualità dolci.
Polpettone e purè di patate
Questo è un classico caso in cui il vino bianco con la carne rossa è un binomio vincente. Un Sauvignon Blanc erbaceo è una scelta fresca e leggera per questo sostanzioso polpettone con il suo sapore dominante di pepe verde. Gli amanti del vino rosso dovrebbero provare un Merlot liscio, che completa il sapore di peperone di uno dei cibi preferiti d'America.
Spaghetti e polpette
Il classico abbinamento del Chianti con gli spaghetti con o senza polpette è indiscutibilmente delizioso, poiché il sapore vivace e aspro di questo vino rosso esalta la brillantezza del condimento. Per gli amanti del vino bianco, la natura frizzante e talvolta erbacea di un Sauvignon Blanc è un complemento perfetto per questa salsa piccante così ricca di erbe profumate.
Serie di Salisbury
Il Syrah (noto come Shiraz in Australia) è un vino rosso speziato che regge da solo se abbinato a questo piatto. La sua profondità di carattere non svanirà di fronte alla ricca ricchezza della Salisbury Steak. Un Pinot Grigio italiano (noto anche come Pinot Gris in alcune parti del mondo) ha un'acidità rinfrescante che è un buon complemento per la bistecca alla Salisbury e la sua salsa saporita.
