Per un pasto facile ed economico, prova queste idee e ricette per la zuppa. Invitare i bambini a scegliere la pasta o le verdure per la zuppa fatta in casa può stimolare l'interesse per la cucina pasti adatti alle famiglie, ha affermato Sandy Procter, della Kansas State University Research and Extension Nutrition educatore.
Fare la zuppa è in genere facile ed economico, ha affermato Procter, dietista registrato e coordinatore del programma di educazione alimentare e nutrizionale ampliato nello stato.
Zuppa semi fatta in casa
"Aggiungi gli ingredienti a una zuppa preparata commercialmente: condisci la classica zuppa di pomodoro con pomodori freschi tagliati e un po' di basilico, per esempio, o scegli una ricetta facile con ingredienti che piaceranno alla famiglia o agli amici", ha detto disse.
"La zuppa fatta in casa è un buon candidato per una pentola a cottura lenta, ma ci sono anche ricette che possono essere messe insieme per preparare un pasto velocemente", ha detto. Se usi una ricetta per la prima volta, segui esattamente le istruzioni. Una volta che hai familiarità con le ricette, valuta di aggiungere altri ingredienti, come verdure extra, a piacere.
I 10 migliori ingredienti per la zuppa
Per semplificare la preparazione della zuppa a casa sua, Procter tiene a portata di mano quelli che lei chiama i suoi "Dieci ingredienti principali per la zuppa". Ecco la sua lista:
- Pasta in una varietà di forme come stelle, alfabeti, papillon o tubicini.
- Pomodori a cubetti piccoli, in scatola.
- Carne o pollame cotti, che possono essere o meno gli avanzi di un pasto precedente.
- Brodo, fatto in casa o preparato commercialmente e venduto in lattina o scatola. Sono preferibili varietà a basso contenuto di sodio in modo che la zuppa possa essere condita a piacere.
- Orzo, che Procter descrive come un cereale integrale delizioso, ma a volte sottovalutato. Scegli l'orzo a cottura rapida o l'orzo perlato, che è la varietà a cottura lenta.
- Verdure, fresche, congelate o avanzate come carote, patate, cipolle, mais o verdure miste.
- Fagioli, fagioli secchi economici che richiedono cottura o fagioli in scatola che possono essere scolati e utilizzati immediatamente.
- Erbe, fresche o essiccate. Suggerimento: usa meno erba essiccata, ma strofinala tra le dita per rilasciare il sapore.
- Le lenticchie, proprio come i fagioli, sono disponibili in molti colori. Sono in genere adatti ai bambini e popolari in tutto il mondo.
- Succo di verdura come V-8 Juice per aggiungere ulteriori nutrienti e corpo.
Finiture
Per i toppers, Procter suggerisce cracker integrali a basso contenuto di sodio; crostini conditi; formaggio grattugiato; cracker a forma di pesce rosso o una spolverata di erbe. Per completare il pasto, di solito prepara un'insalata e aggiunge del pane.
Le ricette di zuppa di solito fanno diverse porzioni e spesso forniscono abbastanza per diversi pasti. Coprire e conservare in frigorifero le porzioni rimanenti da utilizzare entro un giorno o due o posizionare la zuppa avanzata in un contenitore per congelatore, etichettare e data per l'uso come pasto futuro.
Ulteriori informazioni su cibo, nutrizione, salute e preparazione dei pasti sono disponibili presso gli uffici distrettuali e di contea o sul sito Web di Extension: www.oznet.ksu.edu/humannutrition/.
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