Il sole sta tramontando, soffia una brezza calda e ci sono amici che vengono per una cena informale. Stimola i loro sensi con una semplice festa spagnola che farà sicuramente parlare tutti.
Festeggia l'estate con una festa spagnola
Il sole sta tramontando, soffia una brezza calda e ci sono amici che vengono per una cena informale. Stimola i loro sensi con una semplice festa spagnola che farà sicuramente parlare tutti.
Se il pensiero di intrattenere un gruppo di amici è sufficiente per farti correre verso la camera da letto con uno strofinaccio in testa, è ora di fare un respiro profondo. Anche se sei meno del tuo meglio in cucina, organizzare una cena non è un compito impossibile, quindi se hai deciso una festa estiva a casa tua, abbiamo messo insieme un menu imperdibile che sicuramente stupirà anche il più esigente di festaioli.
Quindi mettiti la gonna da flamenco, sorella, perché è ora di creare una semplice festa spagnola per stupire i tuoi ospiti. Segui questi suggerimenti e organizzerai la tua festa ispirata alla taverna in pochissimo tempo.
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Il giorno prima
Raccogli i tuoi ingredienti. Vuoi tutto a portata di mano e pronto per andare in modo da non stressarti con i viaggi dell'ultimo minuto al supermercato.
Cuoci la torta. La torta appena sfornata è ottima, ma hai davvero bisogno di quello stress quando hai la casa piena di ospiti? Toglilo di mezzo il giorno prima, così se qualcosa va storto hai tutto il tempo per aggiustarlo.
Preparate le chips di polenta. Lasciare la frittura all'ultimo minuto ma fare tutto il giorno prima perché la polenta ha bisogno di molto tempo per solidificarsi.
La mattina di
Tritare tutti gli ingredienti necessari per lo stufato di chorizo e fare la gremolata.
Prepara il gazpacho e mettilo in frigo pronto per i tuoi ospiti quando arrivano.
Preparate la sangria e conservatela ben fredda in frigo.
Subito prima di cena
Prepara lo stufato di chorizo. Ci vogliono solo 10 minuti per poterlo servire ben caldo appena tolto dal fuoco.
Friggere le chips di polenta. Tenerli croccanti in forno caldo su una teglia di metallo.
Festa spagnola per 10
Gazpacho semplice
Ingredienti:
- 1 chilo di pomodori romani maturi
- 2 spicchi d'aglio
- 1/4 tazza del miglior olio d'oliva che hai
- 1 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaino di aceto balsamico caramellato
Indicazioni:
Mettere tutto in un robot da cucina e frullare fino a che liscio. Se non hai un robot da cucina, frulla con un frullatore ad immersione in una brocca capiente. Raffreddare in frigorifero fino a quando non è freddo e servire in bicchierini freddi.
Sangria rosa
Ingredienti:
- 500 grammi di pesche a polpa bianca, a dadini
- 2 lime, affettati sottilmente
- 4 cucchiai di zucchero semolato
- 1/2 tazza di triple sec
- 2 bottiglie di rosa, refrigerate
- 1 bottiglia di acqua frizzante, fresca
Indicazioni:
Metti le pesche e il lime in una grande brocca o in una ciotola da punch.
Spolverare con lo zucchero e coprire con il triplo sec. Lasciare marinare per 30 minuti.
Poco prima di servire, aggiungere la rosa e l'acqua frizzante al composto triple sec e mescolare fino a quando non si saranno amalgamati. Servire in bicchieri da vino ben ghiacciati o vecchi vasetti di marmellata.
Spezzatino di chorizo e fagioli bianchi
Ingredienti:
- 6 chorizo medi, affettati
- 8 pomodori roma, tritati
- 1 peperone rosso medio, a dadini
- 1 cipolla rossa, affettata
- 2 scatolette di fagioli cannellini, sciacquati e scolati
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- 6 spicchi d'aglio, a dadini fini
- Scorza e succo di due limoni
- 3/4 tazza di prezzemolo tritato finemente
- 2 cucchiaini di sale
Indicazioni:
Soffriggere la cipolla, il peperone e il chorizo nell'olio d'oliva fino a doratura. Mescolare delicatamente i fagioli cannellini fino a quando non sono ben caldi. Togliete dal fuoco e mettete in una grande ciotola da portata.
In una ciotolina mescolate l'aglio finemente tagliato a dadini, la scorza di limone, il succo, il prezzemolo e il sale per fare una gremolata. Cospargere questo sopra lo stufato di chorizo subito prima di servire.
Patatine di polenta
Ingredienti:
- 8 tazze di brodo di pollo
- 500 grammi di polenta istantanea
- 100 grammi di parmigiano grattugiato
- Olio vegetale (per friggere)
- Spicchi di sale e limone per servire
Ingredienti:
Portare il brodo a ebollizione in una casseruola di medie dimensioni. Con l'aiuto di una frusta versare la polenta e mescolare continuamente finché tutta la polenta non sarà incorporata nel brodo. Abbassate la fiamma e continuate a mescolare con un cucchiaio di legno per due minuti. Togliere dal fuoco e mantecare con il parmigiano.
Versare il composto di polenta in uno stampo da brownie unto e metterlo in frigo a rassodare per almeno quattro ore.
Una volta che la polenta si sarà rassodata, sformatela su un tagliere pulito e con un coltello affilato tagliatela a striscioline regolari. Friggere in una padella con olio caldo fino a doratura e asciugare su carta assorbente prima di servire con spicchi di limone e una discreta spolverata di sale.
Torta dei santi
Ingredienti:
- 250 grammi di mandorle tritate
- 200 grammi di zucchero semolato
- Scorza finemente grattugiata di 1 arancia
- 1/4 cucchiaino di cardamomo macinato
- 1/2 cucchiaino di cannella
- 5 uova, separate
- Zucchero a velo (per spolverare)
Indicazioni:
Preriscaldare il forno a 170°C.
Imburrare e foderare uno stampo a cerniera da 20 centimetri.
Sbattere i tuorli d'uovo e lo zucchero in una ciotola capiente fino a ottenere un composto denso e chiaro. In una ciotola a parte sbattere gli albumi fino a formare picchi rigidi.
Mescolare le mandorle tritate, la scorza e le spezie al composto di tuorli d'uovo, quindi incorporare con molta attenzione agli albumi fino a quando il tutto non sarà amalgamato.
Versate il composto nella tortiera già preparata e infornate per 40 minuti, coprendo con pellicola a 30 minuti se i bordi iniziano a dorarsi troppo.
Quando la torta sarà cotta toglietela dal forno e lasciatela raffreddare nello stampo. Fate scivolare delicatamente un coltello lungo il bordo per allentarlo prima di farlo scivolare su un piatto da portata e spolverarlo generosamente di zucchero a velo.
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