Lo zafferano aggiunge un gusto distintivo a qualsiasi piatto con cui si abbina. Questa zuppa vegana scalda il ventre trasuda il caldo sapore dello zafferano insieme alla naturale dolcezza delle carote e alla freschezza delle erbe appena tagliate.
Lo zafferano aggiunge un gusto distintivo a qualsiasi piatto con cui si abbina. Questa zuppa vegana scalda il ventre trasuda il caldo sapore dello zafferano insieme alla naturale dolcezza delle carote e alla freschezza delle erbe appena tagliate.
Storia correlata. 45 ricette di Natale vegane che renderanno deliziosa la tua vacanza
Zuppa Di Carote Allo Zafferano
Serve 6
Ingredienti:
-
T
- 1/4 tazza di olio d'oliva
- 3 libbre di carote, mondate, pelate e tagliate a dadini
- 1/2 cipolla, tritata finemente
- 2 spicchi d'aglio, tritati
- 4 tazze di brodo vegetale
- Pizzico generoso di fili di zafferano, strofinati fino a sbriciolarli
- 1 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaio di zucchero
- 1/4 tazza di panna acida vegana
- 2 cucchiai di timo fresco più altro per guarnire
- 4 cucchiai di prezzemolo a foglia piatta fresco tritato finemente più altro per guarnire
T
T
T
T
T
T
T
T
T
T
Indicazioni:
-
T
- Scaldare l'olio in una grande casseruola a fuoco medio. Mescolare le carote e la cipolla e cuocere, mescolando spesso, finché le cipolle non si saranno ammorbidite.
- Aggiungere l'aglio e cuocere, mescolando, per 1 minuto. Mescolare il brodo, lo zafferano, il sale e lo zucchero. Fate sobbollire per 10 minuti.
- Mescolare la panna acida, il timo e il prezzemolo e cuocere a fuoco lento fino a quando non sono ben caldi.
- Servire caldo guarnendo con altre erbe aromatiche.
T
T
T
più super ricette di zuppe vegane!
