Per un contorno croccante e delizioso che sia anche ricco di sostanze nutritive, prendi in considerazione la possibilità di arrostire una padella di verdure. I tuoi bambini adoreranno la pausa dalle semplici vecchie verdure al vapore e rimarrai sorpreso dal ricco sapore che conferisce la tostatura. Prendi nota, però! Probabilmente adorerai così tanto il gusto che una volta che imparerai come arrostire le verdure nel modo giusto, finirai per farne un'abitudine!
Passaggio 1: preriscaldare e preparare
Il trucco per una tostatura perfetta è tutto nel calore, quindi preriscalda il forno a 500 gradi F prima di tagliare le verdure. Alcune ricette possono suggerire di utilizzare una temperatura più bassa per la torrefazione, ma qualsiasi cosa al di sotto di 500 gradi F è effettivamente considerata cottura. Per ottenere la giusta croccantezza, 500 gradi F sono un must assoluto.
Mentre il forno si sta riscaldando, affetta le verdure che preferisci. Alcune delle opzioni di tostatura più popolari includono:
- Patate
- Mais
- Melanzana
- Zucca
- Cipolle
- Zucca gialla e verde
- Rutabaga
- Carote
- Barbabietole
- Cavolfiore
- Broccoli
Quando affettate le verdure, ricordate che le verdure più dense come patate e rape devono essere tagliate in pezzi più piccoli per garantire una cottura uniforme. Le verdure meno dense possono essere lasciate in pezzi più grandi.
Ricetta: Verdure arrosto jalepeno al miele >>
Passaggio 2: condire alla perfezione
Metti tutte le verdure tagliate in una ciotola e inizia il processo di condimento saltandole con olio d'oliva. Vuoi usare abbastanza olio per rivestire sufficientemente ogni pezzo in modo che risplenda. Non devi davvero preoccuparti di versare troppo olio nella ciotola, perché l'olio in eccesso cola e si accumula sul fondo. Dopo aver lanciato le verdure una volta, aggiungi i condimenti in base alle tue preferenze. Sale e pepe sono un buon punto di partenza, ma sentiti libero di aggiungere aglio, rosmarino, timo o anche una spolverata di pepe di Caienna. Mescolare di nuovo le verdure in modo che ogni pezzo riceva una quantità simile di condimento.
Ricetta: Sale aromatizzato >>
Passaggio 3: stendere con cura
Usando una teglia di metallo con i lati corti, distribuisci uniformemente le verdure condite sul fondo. Anche se le verdure possono toccarsi, evita di sovrapporle. La stratificazione può far cuocere a vapore le verdure l'una con l'altra, risultando in una poltiglia vegetariana morbida e pastosa. Più spazio lasci tra le verdure, più croccanti diventeranno.
Passaggio 4: arrostire alla perfezione
Metti la teglia nel forno e controllala attentamente. Dopo circa 15 minuti, mescolare le verdure in modo che si arrostiscano uniformemente su tutti i lati. Iniziate a testarne il sapore e la consistenza dopo circa 30 minuti, estraendoli dal forno quando avranno raggiunto il livello di croccantezza che desiderate. Le verdure più croccanti richiedono un tempo di tostatura più lungo. Quando sei soddisfatto del risultato, stendili semplicemente su un piatto e servi!
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