6 semplici soluzioni per snack che si conservano per tutta la settimana

Un modo per aiutare a domare il trambusto della settimana scolastica e lavorativa è preparare gli spuntini in anticipo. Questi sono alcuni dei preferiti della mia famiglia per lo spuntino che sono sia sani che buoni il venerdì come il lunedì.

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hummus. Fare una grande quantità di hummus è semplice come gettare tutti gli ingredienti nel robot da cucina e dargli un vortice - prova questa semplice ricetta. Tritare alcune verdure per intingerle o spalmarle su pane tostato o pita.
Uova bollite. Tutti hanno un metodo su cui giurano, e il mio è usare un pratico timer per le uova - lo fa bene ogni volta. Mangiamo questo snack ricco di proteine con una spolverata di sale e pepe. Anche una spruzzata di ketchup o salsa piccante sarebbe una bella aggiunta.
Bocconcini di banana congelati (ricetta sotto). Questo dolce e salutare richiede meno tempo di quanto si possa pensare e si conserva magnificamente nel congelatore.

Granola base all'olio d'oliva (ricetta sotto). La granola fatta in casa si conserva bene in dispensa o in frigorifero e la sua croccantezza lo rende uno spuntino soddisfacente. Mangialo con lo yogurt, una spruzzata di latte freddo o direttamente dal contenitore.
Cubetti di formaggio con frutta. Basta tagliare il formaggio a pasta dura o semidura (adoriamo il cheddar, il Gouda e lo svizzero.) la domenica e conservarlo in sacchetti Ziploc da mangiare durante la settimana con frutti di bosco, uva o frutta secca.
Muffin alla banana (ricetta sotto). Il pane alla banana ha la qualità speciale di migliorare effettivamente nel sapore e nella consistenza da qualche tempo sul bancone. Trasformalo in muffin per una facile porzionatura e persino per il congelamento individuale.

Bocconcini di banana congelati

Fa circa 20-25 morsi

I morsi di banana congelati sembrano speciali e un po' decadenti, ma richiedono solo tre ingredienti e richiedono poco tempo di preparazione attiva.

Ingredienti:

4 banane
10 once di gocce di cioccolato semidolce o agrodolce
1/2 tazza di noci pecan o noci tritate finemente

Indicazioni:

Sbucciare le banane e tagliarle a pezzi da 1 pollice. Mettere i pezzi di banana in un unico strato su una teglia o un piatto grande e congelare per almeno un'ora.
In una casseruola media a fuoco basso, sciogliere le gocce di cioccolato, mescolando spesso. Versare il cioccolato fuso in una piccola ciotola. Uno per uno, getta i pezzi di banana nel cioccolato fuso, usando due forchette per far sgocciolare il cioccolato in eccesso prima di tornare sulla teglia. Cospargere immediatamente con le noci tritate prima di immergere il prossimo morso di banana. Conservare in congelatore.

Granola base all'olio d'oliva

Per circa 3 tazze

Hai mai sentito parlare di muesli descritto come "sciolto in bocca"? Questo è! È così avvincente che potresti voler raddoppiare la ricetta per superare la settimana.

Ingredienti:

2 tazze di fiocchi d'avena
1 tazza di qualsiasi combinazione di noci e/o semi
1/2 tazza di cocco essiccato e sminuzzato
1 cucchiaino di sale
1/2 tazza di sciroppo d'acero o miele
1/3 di tazza di olio d'oliva
1/2 tazza di frutta secca (opzionale)

Indicazioni:

Preriscaldare il forno a 300 gradi F. In una grande ciotola, mescola insieme avena, noci, semi, cocco, sale, sciroppo d'acero o miele e olio d'oliva fino a distribuire uniformemente il dolcificante e l'olio.
Stendere il composto in un unico strato su una teglia bordata e passare al forno preriscaldato. Cuocere fino a doratura e iniziare a formare grumi, circa 45 minuti, mescolando ogni 10 minuti circa.
Lasciare raffreddare completamente la granola prima di conservarla in un contenitore ermetico. Se si utilizza entro una settimana, aggiungere la frutta opzionale prima di conservarla. Se si conserva più a lungo, aggiungere la frutta secca al momento di servire.

Muffin alla banana

Per 16 muffin

Realizzati con farina integrale e grassi sani, questi muffin sono genuini e soddisfacenti.

Ingredienti:

4 banane molto mature, sbucciate
1/3 di tazza di olio d'oliva o burro, sciolto e raffreddato
2 uova
2/3 tazza di zucchero di canna
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
2 tazze di farina integrale o di farro integrale
1 cucchiaino di sale
1/2 cucchiaio di lievito per dolci
1/2 cucchiaio di cannella (facoltativo)
1 tazza di noci tritate grossolanamente (facoltativo)

Indicazioni:

Preriscaldare il forno a 350 gradi F. Aggiungi i pirottini a una teglia per muffin.
In una ciotola capiente schiacciare bene le banane usando una forchetta o uno schiacciapatate. Mescolare l'olio d'oliva o il burro fino a che liscio. Incorporare le uova fino a quando non sono appena combinate. Incorporare lo zucchero di canna e l'estratto di vaniglia.
Cospargere la farina, il sale, il lievito e la cannella (se usata) sul composto di banana e mescolare fino a quando non si saranno amalgamati. Aggiungere le noci (se usate) e mescolare fino a quando non saranno incorporate in modo uniforme.
Versate l'impasto negli stampini per muffin, riempiendoli per 2/3. Cuocere fino a quando uno stuzzicadenti inserito al centro di un muffin non esce pulito, dai 15 ai 20 minuti. Fate raffreddare completamente prima di riporre in un contenitore ermetico. Conservare i muffin da consumare in tre giorni sul bancone. I muffin refrigerati da consumare in quattro-sette giorni.