Se l'aumento di peso durante le vacanze ha già iniziato a insinuarsi sulla bilancia, inizia ad abbandonare il cibo delle feste ad alto contenuto calorico e prepara alternative più sane, ma altrettanto deliziose. Rachel Berman, RD, CSR, CD/N, il direttore della nutrizione per CalorieCount.com, ha identificato i più malsani cibi per le feste e deliziosi swap ipocalorici per bevande, antipasti, contorni, dessert e Di più! Puoi fermare l'aumento di peso durante le vacanze optando per le seguenti sostituzioni alimentari sane.
Fossa e piatto per pasti sani in vacanza
Bevi responsabilmente
Abbandonalo: Zabaione analcolico (calorie: 343; grasso: 19 g per 1 tazza di porzione)
Piatto: Cioccolata calda senza zuccheri aggiunti (calorie: 60; grasso: 1g per un pacchetto)
Come mai: Berman mette in guardia dal trangugiare quello zabaione. "La ricerca mostra che non registriamo i nutrienti allo stesso modo delle bevande rispetto al cibo, quindi probabilmente finirai per mangiare quasi la stessa quantità alla cena delle feste anche se hai già mangiato un paio di zabaione", l'esperto di nutrizione spiega. "Riscaldati con una cioccolata calda preconfezionata e aggiungi della panna montata leggera (15 calorie per 2 cucchiai) per un trattamento post-pasto".
Se hai intenzione di bere vino, birra o liquori, limitati a una porzione per occasione, poiché le calorie liquide si sommano. Inoltre, l'alcol può compromettere il tuo giudizio sul consumo di cibo e portarti a mangiare più di quanto faresti se considerassi le tue scelte in modo più sobrio.
Antipasto intelligente
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Abbandonalo: Formaggio e cracker (calorie: 306; grasso: 16 g per 2 once di formaggio e 5 porzioni di cracker))
Piatto: Cocktail di gamberi (calorie: 51; grasso: 0,4 g per 5 gamberi di media grandezza con salsa cocktail)
Come mai: "Il formaggio può essere un'ottima fonte di proteine e calcio, ma il contenuto di grassi saturi aumenta davvero", avverte Berman. "Invece, scegli un cocktail di gamberetti quasi senza grassi per un antipasto leggero ma decadente".
Quando esplori il buffet di antipasti, raggiungere le verdure crude è sempre una buona mossa: assicurati di usare la salsa con parsimonia. Se ci sono dei finger food di cui non puoi fare a meno, fai uno o due bocconi, assaporandoli lentamente, poi allontanati dalla tavola.
Sii esperto di contorni
Abbandonalo: Pirofila di fagioli verdi (calorie: 309; grasso: 24,7 g per 1 tazza di porzione)
Piatto: Asparagi alla griglia (calorie: 84; grasso: 5,4 g per 6 lance)
Come mai: Solo perché un contorno contiene verdure non lo rende un alimento semaforo verde. “Non lasciarti ingannare dal verde nel titolo. La casseruola di fagiolini con cipolle fritte può essere un contorno inquietante", spiega Berman. "Prova gli asparagi grigliati conditi con olio d'oliva per i benefici di vitamine e minerali, senza calorie e grassi in eccesso."
La stessa regola vale per i contorni a base di patate. Invece di patate smerlate molto formaggio o purè di patate piene di burro, scava in una porzione di purè di patate fatto con latticello e ingredienti saporiti come aglio, funghi saltati, cipolle caramellate ed erbe fresche.
Inserisci l'antipasto più sano
Abbandonalo: Prosciutto glassato al miele (calorie: 283; grasso: 18,3 g; sodio: 1.250 mg per porzione da 5 once)
Piatto: Controfiletto di manzo (calorie: 274; grasso: 10,4 g; sodio: 120 mg per porzione da 5 once)
Come mai: Berman consiglia di essere il più naturale possibile quando si tratta dell'antipasto delle vacanze. "Il prosciutto è una carne magra, ma quando glassato e stagionato, al mix vengono aggiunti grasso in eccesso, zucchero e sodio", dice. "Per la stessa quantità di calorie, puoi avere un controfiletto di manzo magro marinato nei suoi stessi succhi e tutte le spezie che desideri, con una frazione del sodio e zero zucchero".
Se il tacchino è nel menu delle feste, opta per il petto, che ha meno calorie e grassi, e assicurati di rimuovere la pelle, indipendentemente dal pezzo di tacchino che mangi.
Immergiti in un delizioso dessert dietetico
Abbandonalo: Torta di noci pecan (calorie: 676; grasso: 40,8 g; zucchero: 39,4 g per 129,5 g per porzione)
Piatto: Torta di zucca (calorie: 161; grasso: 4,8 g; zucchero: 15,2 g per 129,5 g per porzione)
Come mai: È probabile che il tuo tavolo da dessert contenga più di un tipo di torta. Prima di impazzire, considera la zucca invernale preferita della stagione. "La torta di noci pecan è piena di zucchero, quindi sii orgoglioso di servire una torta di zucca", afferma Berman. "Non solo è un alimento base per le vacanze, è un dessert relativamente sano da servire se preparato con latte evaporato a basso contenuto di grassi. Inoltre, la zucca è ricca di beta carotene, un antiossidante che promuove la salute degli occhi e può aiutare a combattere le malattie cardiache e alcuni tipi di cancro".
Se la torta di zucca non è sul tavolo, mangia una piccola porzione di un altro dessert. Soprattutto, presta attenzione al tuo dessert - e ad ogni piatto che mangi - in modo da assaporare davvero ogni boccone, goditelo e alla fine finisci per mangiare di meno perché non stai ingurgitando tutto durante le tue vacanze pasto.
I preferiti della caffetteria
Abbandonalo: Moka al cioccolato bianco alla menta con panna montata (calorie: 410; grasso: 15 g per bevanda da 12 once)
Piatto: Latte speziato alla zucca fatto con latte scremato, senza panna montata (calorie: 200; grasso: 0 g, per bevanda da 12 once)
Come mai: Quando sei alle prese con lo shopping natalizio, le bevande stagionali possono essere molto allettanti. Ma senza prestare attenzione, avverte Berman, la tua deliziosa bevanda per le vacanze può essere equivalente alle calorie di un pasto completo, con una quantità significativa di grassi saturi di latte e panna. Prima di pensare di dover evitare la tua dose di caffeina, l'esperto di nutrizione consiglia una versione snella della tua bevanda speciale. “Non devi perdere il divertimento! Ordina un latte speziato alla zucca fatto con latte scremato e salta la panna montata per un trattamento senza grassi con metà delle calorie ", raccomanda.
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