Abbiamo amato il fresco, la luce, ricette estiveGiada De Laurentiis ha postato negli ultimi mesi, ma siamo *così* pronti per l'autunno, e a quanto pare, lo è anche De Laurentiis. Ha un sacco di ricette autunnali che sono assolutamente da morire, ma nessun piatto è più decadente, accogliente e autunnale di lei carbonara di zucca. È una versione del piatto di pasta classico romanoe tutti ne hanno bisogno nella loro raccolta di ricette. soprattutto quando le giornate si accorciano e le notti si fanno più fredde.
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Da lei innumerevoli libri di cucina ai suoi programmi televisivi, De Laurentiis ha dimostrato di essere una maestra della cucina italiana, quindi se qualcuno dovrebbe avere il margine per essere creativo con una ricetta di pasta così tradizionale, è lei. E i risultati non mentono!
La De Laurentiis prepara la salsa ricca per la sua carbonara frullando insieme purè di zucca, brodo di pollo, uova, pecorino e noce moscata. La pasta al dente viene aggiunta in una padella calda con cipolle saltate, pancetta e aglio, acqua della pasta e una grossa manciata di parmigiano. Versare il composto di zucca e uova, quindi far cuocere la pasta fino a quando la salsa diventa densa e lucida e ricopre ogni pasta.
Il risultato è un piatto di pasta setoso e cremoso che ha un audace sapore di formaggio insieme a un po' di dolcezza e terrosità della zucca. È tutto ciò che desideriamo in autunno, dai lunghi noodles alla salsa ricca alle macchie salate di pancetta croccante. Accompagnare con un lato di pane all'aglio in modo da poter raccogliere ogni chiazza di salsa persistente nella ciotola, seguire il piatto con un caldo bollente cocktail a cottura lenta, e sarai pronto per affrontare anche le notti autunnali più fredde.
Prima di andare, dai un'occhiata la nostra galleria sotto:
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