Sai cereali integrali ti fanno bene. Il pane integrale e la farina d'avena sono un gioco da ragazzi. Ma sapevi che esiste un cereale ricco di proteine che si apre come un micro-popcorn? O che i pancake di grano saraceno sono un modo delizioso per ottenere il tuo Omega 3? Aumenta il tuo QI dei cereali e la tua salute aggiungendo alcuni di questi cereali integrali alla tua dieta.
amaranto
Secondo il consiglio dei cereali integrali, la popolarità dell'amaranto è in aumento. Ciò può essere attribuito al fatto che ha più proteine di qualsiasi altro cereale senza glutine. In Sud America troverai l'amaranto spuntato come minuscoli popcorn e venduto dai venditori ambulanti. Qui negli Stati Uniti, è più probabile che tu veda l'amaranto in prodotti come cracker, pancake, cereali, pane e muffin.
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Orzo
Se è la fibra che cerchi, prendi dell'orzo integrale e provalo nella zuppa o da solo come contorno. Assicurati solo di non avere fretta di cucinare questo grano dal guscio duro. La fibra dell'orzo è nota per le sue proprietà ipocolesterolemizzanti e nel 2006 la FDA ha stabilito che gli alimenti contenenti orzo potrebbero promuovere la loro capacità di ridurre il rischio di malattie coronariche.
Grano saraceno
Sapevi che il grano saraceno tecnicamente non è un chicco, ma il seme di un frutto? Allora perché è incluso in una guida ai cereali? Secondo il Whole Grains Council, il grano saraceno è stato "adottato" nella famiglia dei cereali a causa dei suoi nutrienti, sapore di nocciola e aspetto. Questo impostore di cereali è ricco di Omega 3, magnesio e fibre alimentari. Prova il grano saraceno nei pancake, i noodles giapponesi di soba o cucinato come il porridge.
Mais
Quiz pop! Il mais è un ortaggio o un cereale? In realtà, la risposta è entrambe le cose. Il mais fresco è un ortaggio, mentre il mais essiccato (scoppiato o meno) è un cereale. Il mais integrale contiene fino a 10 volte la quantità di vitamina A rispetto ad altri cereali. Questo cereale senza glutine è anche ricco di antiossidanti e di luteina, che favorisce la buona salute degli occhi.
Avena
L'avena è un cereale integrale popolare per il suo sapore naturalmente dolce e per le fibre che abbassano il colesterolo. Secondo l'American Heart Association, le fibre solubili riducono modestamente il colesterolo LDL ("cattivo") e l'avena ha la più alta percentuale di fibra solubile di qualsiasi cereale. L'avena conserva la crusca e il germe durante la lavorazione, quindi se ti piace l'avena, puoi essere certo che stai trattando il tuo corpo con il chicco intero.
Segale
La segale contiene un tipo di fibra che ti riempie rapidamente, rendendolo un cereale adatto per le persone che cercano di snellire la vita. È anche un ottimo cereale integrale per i diabetici, grazie al suo indice glicemico relativamente basso e alla sua capacità di aiutare a stabilizzare gli zuccheri nel sangue.
Integrale
Il grano è il cereale più comunemente usato nel pane, perché contiene il glutine proteico elastico, che consente ai fornai di fare il pane che lievita. Il grano integrale fornisce fibre, vitamine del gruppo B, vitamina E, ferro, magnesio, fosforo e potassio. Per ottenere i massimi benefici da questo cereale, assicurati di cercare il termine "grano integrale" quando acquisti il pane.
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