Dopo aver visto Lo chef del film e vedendo questi due piatti appetitosi e sorprendenti, sono stato ispirato a cucinare. Ho comprato tutti gli ingredienti e mi sono messo al lavoro. Ho fatto alcuni scambi salutari in entrambe le ricette. Il risultato sono stati due dei piatti più saporiti e sicuramente quelli che verranno utilizzati più e più volte a casa mia.
Pasta aglio e olio
Questo piatto di pasta è sano, semplice ed elegante. La pasta integrale viene condita in una straordinaria miscela saporita ma semplice di olio d'oliva, limone, aglio, prezzemolo e molti altri ottimi sapori di supporto.
Pasta aglio e olio
La pasta aglio e olio è un piatto di pasta tradizionale italiano noto per essere facile ed economico, ma i sapori sono molto freschi e invitanti. Questo piatto è stato reso più salutare con la pasta integrale che ha molti noti benefici nutrizionali tra cui livelli di energia migliorati e una migliore salute dell'apparato digerente.
Ricetta adattata da Roy Choi
Serve 4-6
Ingredienti:
- 1 libbra (16 once) di spaghetti integrali
- 3/4 di tazza di olio extra vergine di oliva
- 8 grandi spicchi d'aglio, affettati sottilmente
- 1 cucchiaio di cipolla tritata
- 1 cucchiaio di fiocchi di peperoncino tritato
- 1 tazza di prezzemolo fresco, tritato
- 1/2 tazza di parmigiano grattugiato fresco
- 5 cucchiai di succo di limone fresco
- 1/2 cucchiaino di scorza di limone
- Sale e pepe a piacere
Indicazioni:
- Portare a ebollizione una grande pentola d'acqua. Cuocere le tagliatelle di pasta secondo le indicazioni sulla confezione.
- Nel frattempo, scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio in una padella ampia (che sarà in grado di contenere le tagliatelle). Aggiungere l'aglio e cuocere per 2 minuti mescolando spesso.
- Aggiungere la cipolla tritata e i fiocchi di peperoncino e mescolare per un altro minuto.
- Riserva 1/3 di tazza dell'acqua della pasta dai noodles e aggiungila alla miscela di olio d'oliva. Fate sobbollire il composto per 3-4 minuti fino a quando il liquido si sarà ridotto di circa un terzo. Aggiungere il succo di limone fresco e cuocere a fuoco lento per altri 2-3 minuti.
- Unire la pasta scolata e far mantecare bene. Togliete dal fuoco e aggiungete il prezzemolo e il parmigiano.
- Controllare il sapore e aggiustare di sale e pepe, prezzemolo e succo di limone a piacere.
- Divertiti subito.
Cubano di maiale Mojo
Questi deliziosi panini sono unici e saporiti. Dopo essere stati cotti sulla griglia dei panini, si sciolgono praticamente in bocca. Il maiale cotto a fuoco lento è incredibilmente tenero e si sposa perfettamente con il formaggio svizzero fuso e il prosciutto affettato sottilmente. I sottaceti croccanti hanno un po' di scorza e legano tutti i sapori insieme.
Questo pasto è reso più sano con panini integrali, un formaggio magro e una marinata di maiale molto salutare che va nella pentola a cottura lenta.
Mojo maiale cubano
Ricetta adattata da Roy Choi
Serve 6
Ingredienti:
- 6 morbidi panini integrali integrali, tagliati a metà
- Brummel e Brown burro da spalmare allo yogurt
- 6 once di prosciutto cotto affettato sottilmente
- 1/2 libbra di formaggio svizzero a ridotto contenuto di grassi a fette sottili
- Maiale arrosto da 3/4 libbre, tagliuzzato (ricetta da seguire)
- 3 sottaceti all'aneto, affettati sottilmente per il lungo
- Mostarda
- Coriandolo, a piacere
Spalla di maiale marinata al mojo:
- 3-1/2 libbre di spalla di maiale disossata
- 1 tazza di brodo di pollo a basso contenuto di sodio
- 1 tazza di coriandolo leggermente confezionato, tritato finemente
- 3/4 tazza di succo d'arancia appena spremuto
- 1/2 tazza di succo di lime appena spremuto
- 8 spicchi d'aglio, tritati
- 1 cucchiaio di origano, tritato
- 1 cucchiaio di peperoncino in polvere
- 2 cucchiaini di cumino macinato
Indicazioni:
- Preriscaldare una griglia per panini o premere. Mettere i pezzi di prosciutto sulla pressa e cuocere, girando una volta, per circa 1 minuto e poi trasferire su un piatto.
- Tagliare a metà per il lungo i panini integrali. Ricoprire generosamente entrambi i lati dei subs con la crema di burro chiaro Brummel e Brown.
- Stendete generosamente la senape sul fondo degli involtini. Quindi sovrapporre il prosciutto, il maiale, il formaggio svizzero a ridotto contenuto di grassi e i sottaceti affettati. Posiziona la parte superiore sul rotolo e poi spalma più del burro leggero spalmato sulla parte superiore del sandwich.
- Metti il panino in una griglia per panini e cuoci finché il formaggio non si scioglie - circa tre minuti.
Spalla di maiale marinata al mojo:
- Rimuovere tutti gli imballaggi dal maiale.
- Sul fondo di una grande pentola a cottura lenta, unire il brodo di pollo, il coriandolo, il succo d'arancia, il succo di lime e l'aglio tritato. Mescolata.
- Mettere la spalla di maiale sopra il composto. Strofinare l'origano, il peperoncino in polvere e il cumino macinato su tutta la parte superiore del maiale.
- Coprire e cuocere in alto per 6-8 ore o basso per 8-10 ore.
- Con l'aiuto di 2 forchette sminuzzate la carne in piccoli bocconcini. Eliminare qualsiasi liquido rimanente.
Cerchi qualche ispirazione per te? Dai un'occhiata a questo trailer del film.
Questo post è stato sponsorizzato da Chef the Film.
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