Adoriamo un lungo e piacevole brunch nei fine settimana, ma saremo i primi ad ammetterlo cibo per il brunch non è sempre il più eccitante. Uova benedette è gustoso, i pancake sono soffici cuscini di gioia, e non storceremmo mai il naso davanti a una patata a colazione, ma se volessimo qualcosa di un po' più interessante? Ecco dove Jamie Oliver entra. Ha appena condiviso una ricetta per focaccine uova e mango, e prima di alzare un sopracciglio scettico sulla combinazione di sapori, lascia che ti diciamo perché è la ricetta del brunch che devi provare.
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La ricetta è tratta dal libro di Oliver 5 ingredienti – Cibo facile e veloce, e in realtà ha solo cinque ingredienti. Ciò è particolarmente impressionante se consideri che farai queste focacce da zero.
Per quanto riguarda il mango, ciò di cui avrai bisogno è in realtà chutney di mango, non frutta fresca di mango. Marmellata di mango è dolce, appiccicoso, piccante e speziato, aggiungendo tonnellate di sapore intrigante al tuo brunch con solo un paio di cucchiai.
Per fare le piadine, si mescolano farina autolievitante con yogurt e olio d'oliva (Oliver considera olio d'oliva, sale, pepe e acqua come ingredienti omaggio), poi stendete delle piadine e fatele cuocere a caldo padella.
Nel frattempo preparate le uova sode. Dovrebbero essere ancora pieni di marmellata e anche un po' che cola al centro.
Quando le focacce sono cotte, condiscile con un condimento di chutney di mango dolce e piccante, una chiazza di yogurt cremoso e le uova sode tagliate a metà. Completa con i peperoncini rossi affettati e hai una ricetta per il brunch fantasticamente saporita che è pronta in meno di 15 minuti, ma è molto più interessante di quella che ordini al tuo solito posto per il brunch.
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