Serve solo vino, e possibilmente un "cocktail d'autore" al nozze il ricevimento è diventato un modo popolare per ridurre i costi del matrimonio e tenere in riga gli ospiti (pochissime persone si ubriacheranno con lo Chardonnay). La chiave per far sembrare "solo vino" una decisione sofisticata ed elegante, anziché una misura di riduzione dei costi, è assicurarsi che i tuoi vini siano scelti per completare le tue scelte alimentari.
L'ora del cocktail
Anche se si chiama "cocktail hour", potrebbe benissimo essere un'ora del vino e del formaggio. Considera di servire vini frizzanti (Champagne o uno spumante meno costoso) con Baby Swiss, Brie, Chevre o formaggi dolci come Colby, Edam e Gouda. Il formaggio tende a migliorare il sapore del vino, addolcisce il sapore del vino e, in cambio, il vino fa lo stesso per il formaggio. Iniziare il pasto del tuo matrimonio con questa eccellente combinazione renderà le papille gustative dei tuoi ospiti così felici che non si accorgeranno mai che non è disponibile superalcolici.
Così come i piatti che servite come antipasti tendono ad essere più leggeri di quelli che servite come secondi Certo, i vini che servi la sera presto dovrebbero essere più leggeri di quelli che servi man mano che la notte passa Su. Ecco perché molte persone iniziano con i vini bianchi e passano ai vini rossi.
Il pasto principale
Come accennato in precedenza, i vini rossi sono un po' più pesanti e si abbinano meglio a cibi più pesanti. Se offri antipasti di manzo o maiale, prendi in considerazione un Pinot Nero, che andrà bene con entrambi (oltre che con la pasta). Se stai mangiando pollo e opzioni vegetariane, puoi comunque avere il Pinot Nero, ma considera di offrire anche uno Chardonnay o un Sauvignon Blanc. Sia lo Chardonnay che il Sauvignon Blanc completeranno anche le tue opzioni di maiale.
Ricorda che le papille gustative di ognuno sono leggermente diverse, quindi quello che sembra un abbinamento naturale per una persona, potrebbe non essere così buono per un'altra. Avere poche opzioni (due bianche, due rosse) a disposizione farà sì che tutti siano felici. Se stai consumando un pasto al piatto (anziché un buffet) chiedi ai camerieri di versare il vino, invece degli ospiti. Sembrerà molto elegante, ma in realtà ti fa risparmiare denaro poiché impedisce traboccamenti e consumi eccessivi.
Dolce
In Europa, un piatto di formaggio viene spesso servito a fine pasto, prima del dessert. Ciò potrebbe consentire di servire antipasti più piccoli e dessert più piccoli, pur mantenendo un'aria elegante. Considera un porto con formaggi dal sapore forte come Bleu Cheese, Stilton e Roquefort. Ricorda, a questo punto della sera i tuoi ospiti hanno bisogno del gusto leggermente più forte di un vino rosso invece del vino bianco più leggero.
Con il dessert in sé, un Riesling bianco o un Cabernet sarebbe un ottimo accompagnamento alla torta nuziale. Il cioccolato è tradizionalmente "difficile da abbinare", ma poiché i Merlot e gli Shiraz sono diventati popolari, le persone hanno scoperto quanto si abbinano bene con il cioccolato.
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