Fagioli rossi e riso possono essere i preferiti del Mardi Gras, ma questo delizioso piatto è un equilibrato vegano pasto che puoi mangiare in qualsiasi periodo dell'anno. Iniziare con fagioli secchi anziché in scatola potrebbe richiedere più tempo per la cottura, ma la profondità del sapore del Mardi Gras che ottieni in questo vacanza vegana la ricetta ne vale la pena.
Fagioli rossi e riso possono essere i preferiti del Mardi Gras, ma questo delizioso piatto è un pasto vegano equilibrato che puoi mangiare in qualsiasi momento dell'anno. Iniziare con fagioli secchi invece che in scatola potrebbe richiedere più tempo per cucinare, ma ne vale la pena per la profondità del sapore del Mardi Gras che ottieni in questa ricetta vegana per le vacanze.
Fagioli Rossi Vegani e Riso
Serve 8
Ingredienti:
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- 1 libbra di fagioli rossi, ammollati in acqua per una notte
- 1 cucchiaio di chipotle in salsa adobo, tritato
- 1 cipolla, tritata
- 2 gambi di sedano, tritati
- 1 carota, tritata
- 6 spicchi d'aglio, tritati
- 1/2 tazza di prezzemolo fresco tritato finemente
- 1/2 cucchiaino di fumo liquido
- 2 foglie di alloro
- Salsa piccante a piacere
- Sale e pepe nero macinato al momento
- 4 tazze di riso integrale cotto a grana lunga
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Indicazioni:
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- Scolare e sciacquare i fagioli borlotti e metterli in una pentola capiente. Copriteli con acqua e portate a bollore. Ridurre il fuoco e cuocere a fuoco lento per 1 ora.
- Aggiungere il chipotle, la cipolla, il sedano, la carota, l'aglio, il prezzemolo, il fumo liquido e le foglie di alloro. Aggiungere altra acqua per coprire, se necessario. Cuocere a fuoco lento per 1-1/2 a 2 ore, mescolando di tanto in tanto.
- Rimuovere le foglie di alloro. Condire con salsa piccante, sale e pepe.
- Montare il riso al centro di 8 piatti e versare sopra il composto di fagioli. Puoi anche mescolare fagioli e riso prima di servire. Servire caldo.
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