I broccoli sono una crucifera resistente che è ricca di sostanze fitochimiche che combattono il cancro e una verdura verde imperdibile che può essere gustata cruda o cotta. Adoriamo trasformare i broccoli in questa zuppa sana, soddisfacente e rigenerante.
I broccoli sono una crucifera resistente che è ricca di sostanze fitochimiche che combattono il cancro e a verdura verde da mangiare assolutamente che può essere gustato crudo o cotto. Adoriamo trasformare i broccoli in questa zuppa sana, soddisfacente e rigenerante.
Storia correlata. Festa di San Patrizio: zuppa di verdure irlandese
zuppa di broccoli
Serve 4
Ingredienti:
-
T
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 2 porri, le estremità mondate, le parti bianche e le parti verdi tenere tagliate a fettine sottili (non usare le parti verdi più dure)
- 4 tazze di brodo vegetale
- Un pizzico generoso di fiocchi di peperoncino
- 1 grande testa di broccoli, tagliata a cimette
- 6 tazze di spinaci
- 2 cucchiai di timo limone fresco
- 3 cucchiai di burro di mandorle cremoso
- 1/4 tazza di prezzemolo fresco tritato
- Sale e pepe nero macinato fresco a piacere
- Mandorle tostate a fettine per guarnire
T
T
T
T
T
T
T
T
T
T
Indicazioni:
-
T
- Scaldare l'olio in una casseruola media a fuoco medio. Aggiungere il porro e cuocere, mescolando spesso, finché sono teneri.
- Aggiungere il brodo e i fiocchi di peperoncino e portare a bollore. Aggiungi i broccoli, copri la padella e cuoci per 1 o 2 minuti o finché i broccoli non saranno teneri.
- Togliere dal fuoco e unire gli spinaci, il timo al limone e il burro di mandorle, mescolando finché gli spinaci non sono appassiti e il burro di mandorle si è sciolto nella zuppa.
- Unire il prezzemolo e aggiustare di sale e pepe.
- Lavorando in lotti, purea di zuppa in un robot da cucina o frullatore. Servire subito guarnendo con le mandorle.
T
T
T
T
Zuppe vegane più gustose!
