Il tema di questo mese è il verde, quindi è giusto cercare i cibi verdi più salutari per i vegani. Le verdure verdi sono super ricche di antiossidanti, fibre e altri nutrienti che promuovono la salute e sono particolarmente abbondanti in primavera. Ecco quattro verdure verdi da mettere in tavola.
Il tema di questo mese è il verde, quindi è giusto cercare i cibi verdi più salutari per i vegani. Le verdure verdi sono super ricche di antiossidanti, fibre e altri nutrienti che promuovono la salute e sono particolarmente abbondanti in primavera. Ecco quattro verdure verdi da mettere in tavola.
Foglia di colore verde scuro
La fonte più concentrata di vitamine, minerali e fitonutrienti, le verdure a foglia verde scure sono un modo ipocalorico e gustoso per aumentare la tua nutrizione. Spinaci, cavoli, bietole, cavoli e bietole possono essere saltati con olio d'oliva e aglio per un contorno vegano veloce o mescolati in zuppe e stufati. Crescione, rucola, foglie di tarassaco e lattuga a foglia scura possono essere gettati nelle insalate insieme a una serie di altre verdure colorate per un pasto ricco di sostanze nutritive. Le verdure possono anche essere frullate in zuppe, salse o frullati setosi.
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Erbe fresche
La primavera è il momento per coltivare le proprie erbe o approfittare del raccolto fresco al mercato degli agricoltori. Le erbe sono troppo spesso trascurate come una gustosa fonte di nutrimento perché vengono utilizzate con parsimonia. Ti consigliamo di aggiungere manciate di erbe ai tuoi pasti vegani per il loro sapore fresco e la loro generosità di benefici per la salute noti da tempo. Secondo l'Organizzazione Mondiale della Sanità, circa l'80% della popolazione mondiale dipende ancora dai rimedi erboristici tradizionali. Invece di aspettare fino a quando non avrai bisogno di cure a base di erbe, inizia subito a usare erbe fresche nella tua dieta come mezzo di prevenzione delle malattie.
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Broccoli
Uno dei nostri cibi preferiti per combattere il cancro, i broccoli fanno parte della famiglia delle crocifere, che include altre verdure che combattono il cancro, come cavolfiori, cavoli e cavoletti di Bruxelles. I broccoli possono essere consumati crudi o cotti (leggeri, per favore, per conservare i nutrienti), aggiunti alle insalate, conditi con cereali o pasta, saltati in padella e aggiunti alle zuppe.
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cavoletti di Bruxelles
Legati ai broccoli, i cavoletti di Bruxelles sono ricchi di antiossidanti e altre sostanze che combattono il cancro. I cavoletti di Bruxelles possono anche aiutare a ridurre il colesterolo. La chiave con queste verdure, che sembrano dei mini-cavoli, è non cuocerle troppo. Cerca i cavoletti di Bruxelles piccoli e saltali leggermente finché non sono teneri o trita i cavoletti di Bruxelles freschi per fare uno slaw.
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