Non ne senti molto parlare e possono essere difficili da trovare nel tuo negozio di alimentari medio, ma tomatillos sono un punto fermo nella cucina messicana e del sud-ovest. Ogni meraviglia che cosa rende la salsa verde così verde? Sono i tomatillos.
Non ne senti molto parlare e possono essere difficili da trovare nel tuo negozio di alimentari medio, ma tomatillos sono un punto fermo nella cucina messicana e del sud-ovest. Ogni meraviglia che cosa rende la salsa verde così verde? Sono i tomatillos.
I tomatillos sono un frutto simile al pomodoro con un sapore agrodolce. Quelli verdi sono i più familiari, ma altre varietà includono frutti viola, rossi e gialli. A differenza dei pomodori, i tomatillo hanno una buccia cartacea che circonda il frutto.
Puoi coltivare i tomatillos ovunque ci sia un clima estivo moderato. Le piante amano molto il sole e preferiscono un terreno più asciutto e ben drenato. Un pH del terreno di 7,0 è l'ideale. Avvia le piante in casa dal seme (
come faresti con le piante di pomodoro) e trapiantare le piante di tomatillo all'aperto quando le temperature del suolo sono di almeno 50 F.Metti le piante a un paio di piedi di distanza e usa le gabbie per pomodori per dare loro supporto. Dovrai piantare almeno due piante perché devono impollinare in modo incrociato per produrre frutti. Un altro vantaggio dell'aggiunta di tomatillos al giardino è che sono eccellenti attrattori di api, quindi l'impollinazione manuale non dovrebbe essere necessaria per loro o per altre piante da fiore vicine.
Raccogli i tomatillos quando la buccia cartacea diventa secca e di colore paglierino. Potete conservarli in frigorifero per due settimane o conservarli.
