Pollo e verdure non devono essere noiosi. Aggiungi un po' di salsa Alfredo fatta in casa e un po' di succo di limone piccante e il pollo e le verdure diventano qualcosa di veramente speciale.
Sono un grande sostenitore nel fare i miei sughi per la pasta. In effetti, è solo quando non ho tempo che prendo una bottiglia di salsa al supermercato e la verso sulla pasta. Ma c'è un tipo di salsa che non ho mai creato: Alfredo. Non so perché. Forse è perché l'idea di una salsa di panna e formaggio mi spaventa. Forse è perché le poche volte che ho provato, il formaggio non si è sciolto correttamente e si è trasformato in un pasticcio. Qualunque sia la ragione, sono rimasto lontano.
Ma questa ricetta di pollo da Case e giardini migliori mi è venuta voglia di dare un'altra volta alla salsa Alfredo. E indovina cosa? Si è rivelato fantastico! Non so cosa ho fatto di diverso. Forse era il parmigiano grattugiato fresco. Forse è stato che il burro e la farina si sono finalmente combinati per una pasta perfettamente liscia. Chi lo sa? Il punto è che questa ricetta ha funzionato! E con il succo di limone e l'aglio appena grattugiato, questa salsa Alfredo era così deliziosa che voglio rifarla. Ma la prossima volta non lo verserò sul pollo. La prossima volta andrà sulla pasta.
Pollo e broccoli al limone Alfredo
Ingredienti:
- 1/4 tazza di burro
- 1 cucchiaio di farina
- 1 tazza di panna pesante
- 2 spicchi d'aglio, finemente grattugiato
- 1 tazza di parmigiano, grattugiato fresco
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- 4 petti di pollo disossati e senza pelle
- Sale e pepe a piacere
- 8 once di funghi, affettati
- 1 limone
- 2 tazze di cimette di broccoli, tritate
Indicazioni:
- Sciogliere il burro in una casseruola media a fuoco medio-basso. Mescolare la farina fino a ottenere una pasta liscia. Aggiungere la panna e cuocere per cinque minuti. Sbattere l'aglio e il formaggio fino a quando il formaggio non si scioglie e la salsa si addensa. Tenere a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto.
- Scaldare l'olio a fuoco medio-alto in una padella larga e condire il pollo con sale e pepe. Rosolare il pollo e i funghi in padella per circa quattro minuti, girando il pollo a metà cottura.
- Mentre il pollo cuoce, grattugiate 2 cucchiaini di scorza di limone e mettete da parte. Affettare il limone. Aggiungere i broccoli e le fette di limone nella padella. Coprire e cuocere per 10 minuti o fino a quando il pollo non è più rosa all'interno.
- Trasferire il pollo e le verdure nei piatti. Versare la salsa Alfredo nella stessa padella e far sobbollire per due minuti. Versare la salsa sul pollo e sui broccoli. Cospargete con la scorza di limone e servite.
Altre ricette Alfredo
Patate al forno condite Alfredo
Pollo al peperoncino verde Alfredo
Alfredo di pomodoro con salsiccia
