È quel meraviglioso periodo dell'anno che alleggerisce il tuo cuore e riempie la tua anima di pace e tranquillità. No, non sto parlando di Natale! Sto parlando dell'inizio della scuola! Sì! Sì! Sì!
È un momento agrodolce per la maggior parte delle mamme. Amaro perché sei tornato alle mattine frenetiche, trovando i libri e le carte di tutti e cercando di portarli fuori dalla porta puntuale — perché ora hai 180 pranzi da fare nei prossimi nove mesi se hai un figlio e 720 se hai quattro. Ma ehi, chi sta contando? È dolce perché la quiete pacifica che penetra nella casa è come una musica dolce per le tue orecchie e tu puoi fai un bel bagno di schiuma rilassante senza quello che sembra l'intero esercito degli Stati Uniti che cerca di abbattere il bagno porta.
Ora, anche se non posso aiutarti a trovare il tempo per quel bagnoschiuma, posso aiutarti con quei 720 pranzi. Ecco alcune idee per pranzo e merenda da Non solo fagioli: 50 anni di famiglia frugali preferiti che soddisferà anche il più esigente dei mangiatori.
Barrette ai cereali
Ingredienti:
1 tazza di zucchero di canna1/4 tazza di zucchero
1/2 tazza di burro o margarina, ammorbidito
2 cucchiai di miele
1/2 cucchiaino di vaniglia
1 uovo
1 tazza di farina
1 cucchiaino di cannella
1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
1/4 di cucchiaino di sale
1 1/2 tazze di fiocchi d'avena
1 1/4 di tazza di cereali di riso croccanti
1/2 tazza di germe di grano (opzionale)
1 tazza di gocce di cioccolato*
Indicazioni:
In una ciotola capiente, montare gli zuccheri e il burro fino a renderli spumosi. Aggiungere il miele, la vaniglia e l'uovo. Mescolare bene. Unire la farina, la cannella, il bicarbonato e il sale. Incorporare gli ingredienti rimanenti. Premere con decisione sul fondo di una teglia 9×13 unta. Infornare a 350 gradi F per 20-25 minuti.
Per microonde: premere gli ingredienti in un piatto adatto al microonde. Microonde a potenza media per 7-9 minuti. Ruota il piatto ogni tre minuti. Le barre si fermeranno così come sono. Raffreddare e tagliare a barrette. Conserva le briciole per la copertura dello yogurt o del gelato. Fa 24 bar.
Per porzione: 25 g di carboidrati; fibra 2g; 3 g di proteine, 7 g di grassi, 18 mg di colesterolo; 105 mg di sodio; 171 calorie.
*Possono essere utilizzati in aggiunta o in sostituzione delle gocce di cioccolato:
1 tazza di cocco
1/2 tazza di burro di arachidi cremoso o grosso
1/2 tazza di noci
1/2-1 tazza di uvetta, mele secche, albicocche
1/2 tazza di conserve di frutta
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