Le pesche e le prugne sono deliziose da sole, in una macedonia o in una torta. Ma aggiungi un po 'di salsa di soia e zenzero e hai una salsa deliziosamente saporita.
C'è un ottimo ristorantino nella città vicina da dove vivo si chiama Il deposito. Ho mangiato lì alcune volte e il cibo è sempre eccellente. Ma ciò che li rende uno dei miei ristoranti preferiti della zona sono questi corsi di cucina che il capo chef tiene una volta al mese. Anche se non frequento tutte le lezioni, quelle a cui sono andata mi hanno sempre dato diverse nuove idee per le ricette. L'ultima lezione che ho frequentato non è stata diversa.
Siamo andati al mercato contadino locale, abbiamo imparato a conoscere i prodotti freschi, abbiamo scelto diversi tipi di frutta e verdura e poi siamo tornati al ristorante e abbiamo cucinato con tutto ciò che avevamo acquistato. Ho imparato molto, incluso come prendere quei frutti dolci e trasformarli in antipasti salati. Come sapevi che le date non sono solo per spuntini? Puoi tagliarli a pezzi e aggiungerli alla zucca per un lato deliziosamente salato. E di solito mangio solo pesche e pluot quando sono dentro una torta. Ma
Chef Shafer ha spiegato che semplicemente aggiungendo dello zenzero sottaceto e della salsa di soia potresti trasformare quelle dolci pesche in una salsa salata che potrebbe andare su qualsiasi cosa, dal maiale, al pollo, al semplice riso bianco. È stata una salsa così facile da preparare e ha aggiunto un tale livello di complessità al piatto, la farò sicuramente di nuovo.Pollo Teriyaki con salsa di drupacee
Ingredienti:
- 1/2 tazza di salsa di soia dolce
- 1 cucchiaio di zenzero grattugiato
- 1 cucchiaio di aceto di riso
- 4 petti di pollo disossati e senza pelle
- 2 tazze di riso bianco
- 2 pesche, tritate
- 3 pluot, tritati
- 1 cucchiaio di zenzero sottaceto, tritato
- 1/8 tazza di salsa di soia a basso contenuto di sodio
- 1 cucchiaio di semi di sesamo
- 1/4 tazza di hari nori
Indicazioni:
- Preriscaldare il forno a 350 gradi F.
- In una ciotola media, sbatti insieme la salsa di soia dolce, lo zenzero grattugiato e l'aceto di riso. Versare la marinata in un grande sacchetto richiudibile. Aggiungere il pollo e far riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
- Mentre il pollo marina, cuocere il riso secondo le indicazioni sulla confezione.
- Mentre il riso cuoce, mescola insieme le pesche, i pluot, lo zenzero sottaceto, la salsa di soia e i semi di sesamo in una ciotola capiente e metti da parte.
- Trasferire il pollo in una teglia grande e arrostire per 30 minuti o fino a quando non sarà più rosa al centro.
- Una volta cotto il pollo, tagliatelo a listarelle lunghe. Versare 1/2 tazza di riso su ogni piatto. Adagiate le striscioline di pollo sul riso. Versare 1/4-1/3 di tazza di salsa di pesche sopra ogni petto di pollo, cospargere con hari nori e servire.
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