Le ricette a base di agrumi sono solitamente pensate come prelibatezze estive, ma sapevi che i pompelmi sono in realtà nella loro stagione di punta durante i mesi invernali? Puoi ancora ottenere tutti i benefici degli agrumi freschi – nutrienti che combattono i radicali liberi, vitamina C, vitamina A – senza aspettare l'estate. Sei deciso a rimetterti in salute nel nuovo anno? Fortunatamente, hai la possibilità di prendere il pompelmo fresco dal tuo droghiere locale e di metterti sulla strada giusta. Ecco alcune ricette che incorporano il pompelmo in modo da poter aumentare l'assunzione ogni giorno.
Pompelmo della Florida e pollo alla griglia con insalata di rucola
Serve 4
Ingredienti:
Pollo:
4 (6 once) petti di pollo disossati
1 cucchiaio di marinata jerk
Salsa:
1 cucchiaio. aglio tritato
Spray da cucina antiaderente
2 tazze di brodo di pollo senza sodio
Succo di 2 pompelmi della Florida (circa 16 oz. di succo)
1 cucchiaio. coriandolo tritato finemente
Insalata:
2 tazze di rucola
2 cucchiai. olio extravergine d'oliva
2 pompelmi della Florida (sbucciati, segmentati e tritati grossolanamente)
2 papaya (sbucciate, private dei semi e tagliate a dadini)
Pepe nero macinato fresco, a piacere
16 pomodorini tagliati a metà (nel senso della lunghezza)
4 anelli di ananas freschi da 1/4 di pollice
Indicazioni:
Mettere i petti di pollo e la marinata di jerk in una grande busta con cerniera, sigillare e conservare in frigorifero per un'ora. Rimuovere il pollo dalla busta con cerniera e metterlo sulla griglia calda. Grigliare il petto di pollo fino a
ben cotto, circa 15-20 minuti, o fino a quando la temperatura interna raggiunge i 165 gradi.
In una padella pesante a fuoco medio-alto, soffriggere l'aglio con uno spray da cucina antiaderente, quindi aggiungere il brodo di pollo e il succo di pompelmo al 100%. Portare a ebollizione, abbassare la temperatura a medio bassa e
ridurre a sciroppo. Aggiungi il coriandolo. Mescolare bene e mettere da parte. In una ciotola capiente, unire la rucola, l'olio d'oliva, il pompelmo tritato e il pepe. Mescolare gli ingredienti per ricoprire la rucola. Aggiungere i pomodori e
papaia.
Posizionare un anello di ananas al centro di 4 piatti da portata. Guarnire ogni anello con un petto di pollo grigliato. Dividere l'insalata in 4 parti uguali e adagiare sul petto di pollo grigliato. pioggerella
piatti con salsa.
