Senza glutine è la parola d'ordine di questa settimana al Fancy Food Show, una fiera che è l'equivalente dell'industria alimentare della settimana della moda. È qui che fanno il loro debutto nuovi marchi e prodotti e i partecipanti ottengono una rapida istantanea delle tendenze alimentari imminenti.
Decine di nuovi condimenti senza glutine, kit per pasti salutari e snack appariranno sugli scaffali dei negozi quest'anno e ne abbiamo dato un'occhiata ad alcuni.
Le persone con intolleranza al glutine devono evitare il grano, che si trova in oggetti ovvi come pane e pasta, ma anche subdolamente incluso in salse e condimenti come addensante.
Non è sempre conveniente essere un mangiatore senza glutine, ma le aziende sperano di colmare il divario con nuove salse saltate in padella, miscele per dolci e piatti di pasta etnica.
Ecco uno sguardo ai cibi senza glutine che fanno il loro debutto al Fancy Food Show:
La maggior parte delle polpette ha il pangrattato, il che le rende vietate, ma questa nuova linea di mix di polpette in stile calabrese ha una versione senza glutine che utilizza invece i fiocchi di patate. Le miscele vengono speziate, quindi aggiungi solo carne e uova.
La linea è attualmente in vendita su amazon.com.
La vinaigrette al balsamico di David aveva un seguito di culto nel suo caffè a Sherman Oaks, in California. Dopo aver chiuso il ristorante e aver avviato un'attività di salsa in bottiglia, ha pensato di mescolare la sua salsa caratteristica con il barbecue. Si è imbattuto in qualcosa di geniale e davvero gustoso. Questa salsa barbecue balsamica combina il meglio di entrambi i condimenti per un finale dolce, piccante e affumicato.
Venduto nei mercati specializzati della California e online su www.unforgettablefoods.com.
I kit per pasti sani con un tocco etnico erano ovunque al Fancy Food Show e molti di loro erano senza glutine. Uno straordinario è stata la linea SnapDragon di antipasti e snack panasiatici. Tieni d'occhio gli antipasti saltati in padella con pasta di riso con sapori senza glutine di arachidi indonesiane, Hunan agrodolce e zenzero Pad Thai. Aggiungi proteine e verdure e sei pronto per partire.
Trova questa nuova linea online su snapdragonfood.elsstore.com.
Vai avanti, inzuppa liberamente il tuo California roll: questa salsa di soia è fatta con riso, non grano.
Guarda i prodotti su at kikkomanusa.com.
Queste salse saltate in padella e sobbollire tutte naturali hanno lo scopo di eliminare la paura di cucinare a casa la cucina indiana, marocchina o tailandese. "Iniziamo letteralmente con cose fresche come faresti sul tuo fornello", afferma il direttore dell'azienda Mark MacKenzie. Aggiungi proteine e verdure per un pasto pronto in meno di 20 minuti.
Novità della linea sono le salse a tema marocchino: Lemon Tagine, Honey Tagine e Harissa Tomato & Bell Pepper Beef.
Trova un rivenditore su passaggiofoods.com.
Maggiori informazioni sul vivere senza glutine
- Come convertire una ricetta in senza glutine
- Ricette con farina di mandorle senza glutine
- Quando il glutine è pericoloso per la salute
