Spostati, vitamine A, C ed E. Hai avuto il tuo tempo al sole. Salutele persone consapevoli stanno rivolgendo sempre più la loro attenzione in questi giorni verso minerali come magnesio, calcio e zinco. Invece di fare affidamento esclusivamente su cibi nutrienti per assicurarci di seguire una dieta ben bilanciata, è più facile che mai fare un po' di ricerche online e autodiagnosticare una carenza di minerali, che sia la realtà o non.
Sfortunatamente, è anche fin troppo semplice visitare un negozio di alimenti naturali e fare scorta di integratori, e gli esperti dicono che è l'ultima cosa che vuoi fare senza prima visitare un medico o un nutrizionista.
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"I minerali sono molto più difficili da lavorare rispetto alle vitamine", afferma Il dottor Barry Sears, un'autorità leader nella nutrizione antinfiammatoria e presidente della Fondazione per la ricerca sull'infiammazione senza scopo di lucro. “Questo è dovuto alla loro variabilità nell'assorbimento e alla potenziale tossicità. I minerali negli integratori hanno tassi di assorbimento molto diversi a seconda della loro formulazione. Di conseguenza, a differenza delle vitamine, la loro potenziale tossicità è maggiore».
Ecco perché Sears dice che i minerali sono "più complicati" delle vitamine: a differenza delle vitamine, che verranno escrete nelle urine se le prendi in eccesso, i minerali di solito funzionano in coppia. "Questo è il motivo per cui l'equilibrio sodio-potassio è più importante per mantenere una pressione sanguigna sana rispetto al semplice abbassamento del sodio", afferma Sears. "Allo stesso modo, l'equilibrio tra magnesio e calcio è più importante per la salute delle ossa rispetto al semplice aumento del calcio. Pertanto, l'assunzione di un supplemento di un minerale può effettivamente causare uno squilibrio peggiore della carenza percepita nel minerale.
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Sears dice che la quantità di minerali di cui hai bisogno dovrebbe provenire da analisi del sangue, qualcosa che la persona media che fa acquisti in un negozio di alimenti naturali probabilmente non ha fatto. "La zona terapeutica dei minerali è molto più limitata rispetto alle vitamine", afferma Sears. “Lo zinco è importante, ma a livelli leggermente più alti della RDA, può iniziare ad avere effetti tossici. Inoltre, è necessario un rapporto zinco-rame per una salute ottimale rispetto a una maggiore quantità di zinco.
L'unico minerale che Sears dice di sentirsi veramente carente nel pubblico americano è il magnesio, e gli unici due integratori che consiglia di assumere (senza consiglio di un medico) sono olio di pesce raffinato per acidi grassi omega-3 per ridurre l'infiammazione e polifenoli raffinati per ottenere abbastanza per attivare i geni critici.
Se ti senti esausto e vuoi essere sicuro di assumere tutti i nutrienti di cui hai bisogno dalla tua dieta, Rebecca Lewis, dietista internamente registrata presso HelloFresh, dice di tenere a mente quanto segue: "Se stiamo mangiando la quantità raccomandata di frutta e verdura (cinque al giorno) e cereali integrali (la metà di tutti i cereali dovrebbero essere integrali) con carni magre e c'è varietà nei tipi di alimenti che stiamo mangiando, quindi questo costituirebbe una dieta equilibrata ", Lewis dice. "Questo tipo di dieta ricca di nutrienti è sufficiente per garantire che otteniamo tutti i minerali di cui abbiamo bisogno dal cibo che stiamo mangiando".
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Lewis fornisce questa pratica guida agli alimenti ricchi di sette minerali chiave di cui hai bisogno per mantenerti in salute.
- Ferro — mele, fagiolini, riso integrale, fagioli, meloni, patate, insalata e piselli
- Zinco — ostriche, carni rosse, pollame, fagioli e cereali fortificati
- Iodio — sale da cucina iodato, alghe, fragole, formaggio e patate
- Calcio — mele, fagiolini, agrumi, meloni e insalata
- Selenio — Noci del Brasile, riso integrale e funghi
- Magnesio — fagiolini, agrumi, cetrioli e insalata
- Rame — fagioli, agrumi
