Maggio è il mese nazionale delle uova, un motivo in più per gustare piatti che mostrano la versatilità di questo umile ingrediente. Essendo uno degli alimenti più nutrienti in natura, le uova hanno un posto in ogni pasto. Inoltre, sono economici e i prezzi di solito scendono durante l'estate a causa della minore domanda e dell'aumento della produzione. Ecco alcune ricette di uova che permetteranno al tuo corpo e al tuo portafoglio di raccogliere i frutti deliziosi ed economici delle uova.
Ci sono letteralmente centinaia di modi per cucinare un uovo. Secondo un famoso detto, il numero di pieghe in un toque da chef (100) rappresenta il numero di modi in cui può cucinare un uovo.
Le uova possono essere strapazzate, fritte, in camicia, al forno, alla coque, sode, alla coque, anche sode, ma anche in frittata, frittata, quiche, meringa, soufflé, crema pasticcera... la lista
letteralmente va avanti e avanti.
Tuttavia, cucinare le uova non è sempre facile. I tuorli possono rompersi durante la frittura, puoi cuocerli troppo durante la bollitura o in camicia, oppure il tuo soufflé gonfio può cadere prima che raggiunga il tavolo. Insieme a
pratica e i suggerimenti di seguito, tuttavia, puoi padroneggiare qualsiasi piatto di uova.
Uova fritte
Per me, padroneggiare l'uovo fritto è ancora un lavoro in corso. A volte i tuorli si rompono; a volte no. Questi trucchi con le uova fritte, tuttavia, possono aiutare:
- Mettere una piccola quantità di burro fuso sul fondo della padella. Il tuorlo avrà meno probabilità di rompersi quando viene capovolto.
- Ungete le uova con il burro mentre cuociono in padella. Il ribaltamento sarà più facile e i tuorli avranno meno probabilità di essere danneggiati con la spatola.
- Invece di girare le uova, cuocerle al vapore aggiungendo una piccola quantità d'acqua nella padella e coprendo con un coperchio fino a quando le uova saranno cotte alla cottura desiderata.
Indipendentemente dalla tecnica che preferisci, cuoci le uova nel burro a fuoco medio finché i tuorli non si sono appena addensati, ma non duri (a seconda di come ti piacciono le uova, ovviamente).
Uova sode perfettamente
Le uova sode o sode possono essere difficili perché non puoi vedere attraverso il guscio o determinare il grado di cottura. Tuttavia, puoi assicurarti meglio il successo delle tue uova sode se:
- Assicurati che le uova siano a temperatura ambiente prima di cuocerle; questo aiuta a evitare crepe nel guscio.
- Fai attenzione quando metti le uova nella pentola perché, se un uovo si rompe prima che inizi a cuocere, non puoi cuocerlo a fuoco lento.
Per cuocere a fuoco lento, metti da due a quattro uova a temperatura ambiente in una pentola e copri con acqua fredda. Portare l'acqua a bollore, quindi togliere immediatamente dal fuoco. Copri la pentola con un coperchio e lascia riposare
per 13-17 minuti, a seconda delle dimensioni delle uova e del grado di cottura desiderato. Drenare. Mettere in un bagno di ghiaccio per raffreddare per l'uso in piatti freddi o raffreddare brevemente per utilizzare per piatti caldi.
Uova alla coque e mediamente sode
Se vuoi uova alla coque, segui le istruzioni per le uova sode, ma lascia riposare le uova solo per 3-5 minuti. Per le uova sode, lascia riposare le uova un paio di minuti in più. Tieni presente che
le uova più piccole richiedono meno tempo per la cottura, mentre le uova più grandi impiegano un paio di minuti in più.
Uova in camicia perfettamente
Le uova in camicia possono essere una sfida interessante. Certo, vuoi tenerli rotondi, assicurarti che i tuorli non si rompano ed evitare che si cuociano troppo. Ecco come:
Assicurati che la padella che usi sia abbastanza profonda in modo che le uova non si attacchino al fondo; circa 3 o 4 pollici dovrebbero essere sufficienti. Portare l'acqua a ebollizione, quindi abbassare a fuoco lento. Rompi sempre il tuo
le uova in una ciotolina o in un bicchiere prima di aggiungerle all'acqua. Cuocere le uova per circa 3-5 minuti, o fino a quando gli albumi sono completamente cotti ma i tuorli si sono appena addensati. Per tenere le uova insieme e in a
forma rotonda, aggiungere circa 1 cucchiaio di aceto bianco all'acqua o utilizzare un anello d'uovo rotondo, un tagliabiscotti rotondo o un baccello. Ultimo ma non meno importante, assicurati di scolare bene le uova prima di servire.
