Idee per il pranzo senza glutine – SheKnows

Idee lunch box facili per te e perfette per i bambini che hanno bisogno di snack senza glutine.

Le allergie al glutine (grano) possono limitare le opzioni alimentari per i bambini ed essere anche dolorose per i genitori che preparano i cestini del pranzo.

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Conosciuta comunemente come celiachia, l'intolleranza al glutine non è più così rara. Il Better Health Channel afferma: "I test di screening del sangue hanno dimostrato che la celiachia colpisce circa 1 su 100 australiani".

Per fortuna, poiché è diventato più noto, i supermercati si sono intensificati e i prodotti senza glutine sono ora facilmente disponibili sugli scaffali.

Ecco alcune idee su come riempire il lunch box con snack e pasti facili senza glutine:

Polpette di pollo

Ingredienti:

• 1 petto di pollo, senza grasso
• 1/2 cipolla a dadini (soffriggere in anticipo e raffreddare)
• Una manciata di timo e prezzemolo tritati
• 1 uovo
• Sale e pepe

Indicazioni:

1. Tagliare il petto di pollo a pezzi e frullare in un robot da cucina fino a quando non si unisce tutto, quasi come una pasta di pollo.
2. Mettere il pollo in una ciotola e unirlo agli altri ingredienti. Una volta ben amalgamato, inumidisci le mani e modella il composto di pollo in polpette.
3. Friggere le polpette di pollo e scolarle su carta assorbente. Una volta raffreddato, mettilo in una scatola per il pranzo con una salsa per immersione senza glutine o una fetta di formaggio.

Verdure al pesto

Ingredienti:

• Due tazze di foglie di basilico fresco
• 1/4 tazza di parmigiano
• 1 confezione di pinoli
• Olio d'oliva
• Verdure grigliate (zucchine, melanzane, asparagi, peperoni ecc.)
• quinoa

Indicazioni:

1. Frullare il basilico, il parmigiano e i pinoli in un robot da cucina, mentre lentamente condisci con olio d'oliva fino a formare una pasta di pesto spalmabile. Assaggiate e, se necessario, aggiungete altri ingredienti per bilanciare i sapori.
2. Preparare 1 tazza di quinoa, seguendo le istruzioni sulla confezione.
3. In una ciotola mescolate le verdure grigliate con la quinoa cotta e il pesto di basilico. Raccogliere in piccoli contenitori e confezionare un cucchiaio.

Altre idee veloci

Per spuntini davvero semplici e veloci da inserire in un lunch box prova:

• Bastoncini di verdure impacchettati insieme con nastri di carota o un salume
• Involtini di lattuga (ripieni di altre verdure sminuzzate, riso integrale o salumi)
• Bastoncini di sedano ripieni di crema di formaggio
• Edamame (basta far bollire e salare prima di imballare)
• Uova sode
• Fragole e banane ricoperte di cioccolato

Suggerimenti per preparare il pranzo

• Cerca di renderlo interessante tagliando la frutta con le formine per biscotti o facendo delle palline con uno scavino per melone.
• Congela le arance e l'uva prima di imballarle, saranno ghiacciate e rinfrescanti quando sarà il momento di mangiare.
• Assicurati sempre che l'acqua sia imballata in quanto ciò contribuirà a una sana digestione.

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