15 cibi che hai cucinato in modo sbagliato – SheKnows

Probabilmente hai cucinato questi cibi in modo sbagliato e oggi deve smettere. Gli amici non lasciano che gli amici mangino riso croccante.

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Non vogliamo che tu soffra mai più di melanzane gommose. Usa questi suggerimenti e la tua cucina sarà a prova di errore e piena di sapore.

Cosa stai sbagliando: Molto! Stai aggiungendo liquidi, non sbatti abbastanza, cuoci a fuoco alto e cuoci troppo.

Fai invece questo: Per ottenere uova strapazzate perfette, fai entrare aria sbattendo le uova con una frusta appena prima di strapazzarle. Inoltre, non è necessario aggiungere latte o acqua. Sappiamo che hai fatto questo per tutta la vita, ma probabilmente hai avuto anche uova bagnate per tutta la vita. Sbattere le uova a fuoco basso per evitare che si cuociano troppo e assicurarsi di mescolare. Ottieni il resoconto completo su come fare soffici uova strapazzate qui.

Suggerimento sulle uova bonus

: Per uova sode perfettamente sbucciate, aggiungere un cucchiaino di bicarbonato di sodio all'acqua bollente. Questo aiuta a rilasciare il guscio dall'uovo, creando una rimozione facile senza sforzo.

Cosa stai sbagliando: correre

Fai questo invece: Se sei un amante dei fagioli in scatola ma vuoi padroneggiare il metodo da secco a cotto, dovrai essere paziente. Mettere a bagno i fagioli durante la notte per almeno 12 ore e sciacquarli e scolarli più volte al mattino. Aggiungi sale e altri condimenti solo una volta che i fagioli sono completamente cotti. Assicurati di mantenere la cottura dei fagioli a fuoco lento in modo che cuociano in modo uniforme. Il tempo di cottura dipenderà dalla varietà di fagioli. Se ti piacciono i fagioli zuppi, aggiungi un pizzico di bicarbonato di sodio all'acqua quando inizi a cucinare. Un altro must: assicurati di utilizzare fagioli secchi freschi e butta via quelli che hai tenuto in dispensa negli ultimi cinque anni. Prova questi fagioli fritti in pentola a cottura lenta usando pintos secchi.

Cosa stai sbagliando: Lasciandoli bagnati e cuocendoli in padella

Fai invece questo: Per ottenere croccanti hash browns, strizza le patate sminuzzate per eliminare il liquido in eccesso. Preriscaldare il forno a 350 gradi F. Prendete una teglia e ricopritela leggermente con l'olio che preferite, stendete uno strato sottile di patate sminuzzate e condite con un filo d'olio d'oliva, sale e pepe. Cuocere fino alla croccantezza desiderata, per circa 15 minuti. Fai il pieno di patate croccanti con questo quiche con crosta di hash brown.

Cosa stai sbagliando: Cucinandolo come ogni altra verdura

Fai invece questo: La melanzana ha bisogno di un trattamento speciale. I passaggi più importanti sono assicurarti di salare le melanzane a cubetti o a fette e poi lasciarle scolare in uno scolapasta. Questo estrae l'umidità in eccesso e crea una consistenza appetibile. Dopo 30 minuti, sciacquare il sale, asciugare le melanzane e arrostirle, saltarle o cuocerle al forno, cucinandole come si preferisce. Ecco! Niente più melanzane gommose. Fare questi Frittelle di melanzane al forno è un modo perfetto per presentare le melanzane ai palati più esigenti.

Cosa stai sbagliando: Affollando la padella, correndo e, quindi, bruciando

Fai invece questo: Usa una padella grande e mantieni il fuoco a una temperatura media. Non essere tentato di accelerare questo processo usando il calore alto. Garantirai solo una cosa: cipolle bruciate. Raschiare tutto quello splendido accumulo marrone dal fondo della padella e incorporarlo nuovamente nelle cipolle. E sii paziente: a seconda di quante cipolle stai caramellando, questo potrebbe richiedere fino a un'ora. Rendere questi decadenti patatine fritte al formaggio è un ottimo modo per usare quelle cipolle incredibilmente saporite.

Cosa stai facendo di sbagliato: Microonde al massimo e verdure mollicce e flosce

Fai invece questo: Per verdure surgelate croccanti, fresche e perfettamente cotte ogni volta, salta il microonde e usa un piroscafo. Bastano solo pochi minuti in più e manterrai la freschezza (e il sapore) senza aggiungere grassi. Abbiamo usato verdure surgelate in questo abbondante cous cous e zuppa di verdure.

Cosa stai sbagliando: Non ne usi abbastanza e li aggiungi al momento sbagliato

Fai invece questo: Le erbe essiccate vanno bene, ma non c'è niente di meglio che fresco. Poiché le erbe essiccate sono più potenti, avrai bisogno di più cose fresche quando le sostituirai in una ricetta. In genere, avrai bisogno di tre volte la quantità di erbe fresche rispetto a quelle secche. Quando aggiungi erbe fresche ai tuoi piatti, erbe più corpose come il rosmarino possono sopportare un tempo di cottura più lungo, ma alla fine vengono generalmente aggiunte erbe più delicate come basilico e coriandolo. Prova questa ricetta per gnocchi sostanziosi di verdure ed erbe fresche.

Cosa stai sbagliando: Cottura eccessiva e sottostagionatura

Fai invece questo: L'unica cosa peggiore della salmonella è il pollo secco e troppo cotto. Presta attenzione alla tua carne investendo in un termometro per carne o misurando la cottura al tatto. Questa guida è utilissima, che tu stia cucinando pollo o qualsiasi altra carne, e una volta che conosci le temperature della tua carne, non tornerai mai più indietro. Per quanto riguarda il sapore, la cosa più importante è questa: non dimenticarlo! Aggiungere sale, pepe o origano, oppure immergere prima in uno di questi marinate ricche di sapore facili e deliziose.

Cosa stai sbagliando: Affollando la padella e ottenendo "funghi viscidi - che schifo!

Fai invece questo: Prendi un consiglio dal maestro, Julia Child, su questo. Il suo metodo produce ogni volta funghi splendidamente dorati. Scaldare una padella a fuoco alto con un po' di burro e olio. Quando è buono e caldo, aggiungi i funghi in un unico strato. Fateli cuocere, mescolando e scuotendo la padella in modo che assorbano l'olio. Quindi scottare alla perfezione, dandoti funghi leggermente gommosi ma mai viscidi o gommosi. Fabbricazione bruschetta ai funghi su crostini di formaggio è un modo delizioso per mostrare i tuoi funghi scottati.

Cosa stai sbagliando: Mescolare bene la pastella e utilizzare ingredienti freddi

Fai invece questo: Sbatti gli ingredienti umidi quanto vuoi, ma non appena aggiungi la farina, ricomponila. Vuoi solo incorporare la farina o rischiare di ottenere prodotti da forno duri. Non essere tentato di evitare i consigli sugli ingredienti a temperatura ambiente. Gli ingredienti freddi non si mescoleranno bene nella pastella.

Suggerimenti per i cupcake bonus: Non riempire eccessivamente le fodere: saliranno! Riduci la temperatura di cottura a 325 gradi F a metà per una pastella extra soffice. Aspetta che si raffreddino completamente prima di glassare. Mostra le tue braciole di cottura con questo torta al limone.

Cosa stai sbagliando: Praticamente tutto

Fai invece questo: Per una cottura uniforme, taglia le verdure più corpose (come patate e carote) in pezzi più piccoli lasciando le verdure meno dense (come i broccoli) in pezzi più grandi. Se vuoi davvero verdure "arrostite", il tuo forno dovrebbe essere impostato a non meno di 500 gradi F. Assicurati di ricoprire accuratamente le verdure con un olio con un alto punto di fumo, come il cartamo. Infine, se hai cucinato le verdure in una padella di vetro, allontanati! Una teglia da forno fa un lavoro molto migliore nel produrre quella deliziosa scottatura marrone che rende le verdure arrostite così gustose. Assicurati di tenere le verdure in un unico strato per evitare di cuocerle a vapore. Quando hai finito, usa quelli verdure arrosto in tacos senza carne.

Cosa stai sbagliando: Buttare via l'acqua e metterci sopra la salsa

Fai invece questo: Dovresti già sapere che dovresti salare, non oliare, l'acqua della tua pasta. Ma dopo aver tolto la pasta, dovresti anche conservare mezza tazza di acqua amidacea e mescolarla alla salsa, seguita dalla pasta. Questo aiuta la salsa ad aderire e penetrare nella pasta, il che significa che l'intero piatto sarà ricoperto in modo delizioso. Prova questo spaghetti all'aragosta per un pasto spettacolare.

Cosa stai sbagliando: Cuocerle come patate normali

Fai invece questo: Assicurati che le dimensioni degli avannotti siano coerenti e, dopo averle affettate, condiscile con un po' di amido di mais e spezie. Prova il pepe nero, l'aglio in polvere, l'origano, la paprika o il peperoncino in polvere: le possibilità sono infinite! Questo rende le patatine fritte alla perfezione croccanti e aggiunge un sapore in più. Adoriamo questi Patatine fritte al cocco con salsa di tahini.

Cosa stai sbagliando: Misurare l'acqua in modo errato e rimuovere il coperchio

Fai invece questo: Con tutti questi cereali nella nostra cucina, è difficile ricordare come cucinarli. Non è sempre un rapporto 1 a 2. Per 1 tazza di riso integrale e farro, usa 2-1/2 tazze d'acqua. Per 1 tazza di orzo, usa 3 tazze d'acqua. Per 1 tazza di quinoa, usa 2 tazze d'acqua. Unire i cereali e l'acqua, portare a ebollizione il composto, quindi coprire e ridurre il fuoco a sobbollire. E ricorda, niente sbirciare! Usa questo guida ai tempi di cottura e metti alla prova la tua nuova conoscenza del grano con questo riso “fritto” vegetariano di quinoa.

Cosa stai sbagliando: Usare fuoco alto, cuocere troppo e scolare il grasso

Fai invece questo: Cucinare la carne magra è diverso dal gettare quel chilo di manzo più grasso in una padella calda. Utilizzare una temperatura più bassa per le carni a basso contenuto di grassi. Il nome del gioco è basso e lento. E mentre va contro tutto ciò che sappiamo, non drenare la piccola quantità di grasso dalla padella dopo la cottura. Questo aiuta a mantenere la carne tenera e umida. Prova questo facile padella di tacchino asiatico per una versione a basso contenuto di grassi di un soffritto.

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