Da qualche parte nel tuo frigorifero è un posto dove avanzi in agguato, trasformandosi lentamente in esperimenti scientifici. Usa questi suggerimenti per utilizzare gli avanzi in modo sicuro e allungare il tuo dollaro alimentare.
Passaggio 1: conteggio dei contenitori
Mettere mezza lattina di zuppa di funghi su uno scaffale del frigorifero è solo un problema. Tutti gli avanzi devono essere rimossi dai loro contenitori originali e collocati in contenitori per alimenti, preferibilmente trasparenti.
I sacchetti per la conservazione non sono una grande idea per moltissimi alimenti perché possono essere difficili da conservare in modo efficiente. Scegli una varietà di contenitori in plastica o vetro con coperchi ermetici.
Passaggio 2: etichetta, etichetta, etichetta
Non mettere gli avanzi nel frigorifero senza etichettarli con il nome dell'alimento e la data. Usa piccole etichette per indirizzi dal negozio o, se vuoi usare un approccio professionale, puoi ottenere etichette con codice colore in un negozio di forniture per ristoranti a un prezzo molto conveniente. Ogni colore rappresenta un giorno della settimana, quindi puoi vedere subito quali contenitori devono essere usati o gettati.
Passaggio 3: riponilo prontamente
Il cibo non dovrebbe mai stare fuori per più di un'ora o due prima di essere riposto. Affronta sempre prontamente gli avanzi di cibo. Se sono caldi è meglio lasciarli raffreddare a temperatura ambiente prima di metterli in frigorifero, ma anche questo non richiederà più di un'ora o giù di lì.
Non lasciare nemmeno che i tuoi avanzi si accumulino. Un frigorifero sovraffollato non è una buona cosa.
Passaggio 4: il tempismo è tutto
Gli avanzi sono in prestito. Assicurati di usarli entro il tempo consigliato per evitare possibili malattie o deterioramento di origine alimentare.
La carne deve essere consumata, congelata o buttata via entro tre giorni. Hai un po' più di tempo con altri tipi di avanzi, ma di solito cinque giorni sono il massimo. Se non sei sicuro di quanti anni abbia qualcosa o se sembra in qualche modo sospetto, buttalo via.
Passaggio 5: avere un piano
Pensa agli avanzi come a un piano di emergenza. Non lasciarli semplicemente in frigorifero e usarli a caso: tieni gli avanzi nel tuo piano alimentare per un uso più efficiente del tuo dollaro alimentare.
- Aggiungi gli avanzi di carne cotta alle insalate o usa nelle casseruole.
- Le verdure e la pasta avanzate possono essere utilizzate nelle zuppe.
- Usa gli avanzi di frutta in frullati e dessert.
Quando riscaldi gli avanzi, è importante riscaldarli a 165 gradi F per uccidere eventuali batteri che potrebbero essersi formati durante la conservazione. Portare a ebollizione i liquidi e mescolare le casseruole per garantire che l'intero piatto raggiunga una temperatura sicura.
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