Non aver paura di accendere il barbecue te stesso; qualche piccolo consiglio e diventerai un professionista. Non c'è motivo per cui un barbecue debba essere un dominio maschile. Ecco alcuni suggerimenti che ti faranno grigliare e carbonizzare per diventare un BBQueen!
Preparare il barbecue
Prima del giorno di utilizzo del barbecue, verifica di avere abbastanza gas per affrontare il prossimo utilizzo. In caso contrario, sostituire la bombola del gas presso la stazione di servizio più vicina.
Il giorno stesso, pulisci la piastra del barbecue e le barre della griglia e controlla il vassoio antigoccia sottostante per assicurarti che sia privo di grasso (dall'uso precedente) o detriti vecchi in modo che non prenda fuoco durante questo utilizzo.
Tieni a portata di mano alcuni strumenti essenziali come pinze, forchette, coltelli, un uovo sbattuto, olio, condimenti, salviette di carta e piatti di ricambio per trasferire il cibo cotto. Potresti anche prendere in considerazione l'idea di avere un timer o un orologio a portata di mano se stai cucinando il cibo in un momento specifico.
Cucinare la carne
Quando si cucina la carne su un barbecue si desidera preparare la carne con condimenti o almeno un po' di sale e pepe.
La Fondazione del Cuore BBQ & Grill Il ricettario suggerisce che quando si cucina la carne “per ottenere i migliori risultati preriscaldare sempre la griglia o la padella. Spennellare la carne con l'olio, piuttosto che mettere l'olio nella padella (o sulla padella del barbecue o sulla griglia). Aggiungi la carne e cuoci a tuo piacimento senza girarla troppo spesso”.
Generalmente con carne di manzo e agnello, si vuole prima rosolare a fuoco vivo e poi spostarlo in una parte della piastra o della griglia che ha una temperatura più bassa per terminare la cottura. Con il maiale cercate sempre di cuocerlo a fuoco medio per evitare che si secchi.
Il miglior tipo di manzo da grigliare è la bistecca (coppa, controfiletto, lama, T-bone e costata sono scelte popolari). Se vuoi usare un taglio di manzo magro, è meglio cucinarlo in stile kebab per un tempo minimo. Quando si tratta di agnello, scegli le cotolette o una bistecca come la fesa o tonda. Per il maiale, prova le braciole, le bistecche o le cotolette.
Non dimenticare di lasciare riposare la carne per 10 minuti dopo averla tolta dal barbecue in modo che i succhi possano depositarsi (evitando i succhi di sangue quando si taglia e si mangia).
Cucinare i frutti di mare
In generale, le varietà di pesce come pesce, calamari e gamberi sono delicate da cucinare. Quindi, vuoi perfezionarli sulla piastra del barbecue con un po' d'olio, non sulla griglia dove i pezzi possono attaccarsi alle barre e/o strapparsi quando provi a spostarlo. Inoltre, cuocilo a fuoco medio, non girarlo troppo e toglilo quando manca un minuto alla fine poiché il calore continuerà a cuocere i frutti di mare quando vengono spostati su un piatto.
Cucinare le verdure
Quando si cucinano le verdure al barbecue, puntare sempre sulla piastra calda perché è più facile da girare, mentre piccoli pezzi possono cadere attraverso la griglia. Se vuoi i segni di carbone sulle tue verdure, infilzale su bastoncini di satay, ungi la verdura e poi posizionala sulle barre della griglia.
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