Mi è sempre piaciuto pensare a me stesso come sensibile ai problemi di allergia alimentare. Ho un amico con un figlio con gravi allergie alimentari. Quando vengono a trovarci, so di smettere di usare gli allergeni nei nostri pasti con giorni di anticipo, di pulire e pulire di nuovo, e di tenere tutte le etichette e le ricette fuori e pronte per l'ispezione. Finora è andata bene, ma è sempre stato un sollievo sapere che è una cosa temporanea.
Quest'estate, però, nella nostra famiglia si è sviluppata un'allergia alimentare. Dopo anni senza alcun problema, Alfs ha sviluppato un'allergia ai crostacei. All'improvviso un giorno, mentre mangiavo dei gamberi al vapore che avevo preparato per gli ospiti (e come aveva fatto dozzine di volte prima), disse che la gola si sentiva pruriginosa e che sembrava che si stesse chiudendo.
Oh.
Fermati, dicevamo. Non mangiare più. Lavati le mani e il viso. Com'è il tuo respiro, abbiamo chiesto. Bene, disse. E lo abbiamo osservato da vicino per circa mezz'ora, pronti a portarlo in ospedale se ne avessimo avuto bisogno. La sensazione è passata per Alfs, ma io e mio marito sapevamo che le cose erano cambiate.
Verifica il problema
Per prima cosa, abbiamo portato Alfs dal dottore per un esame del sangue. Il test è risultato positivo per l'allergia ai crostacei, escludendo qualche altra allergia legata alla preparazione. Siamo stati quindi indirizzati a uno specialista allergologico ea diversi siti Web sulle allergie alimentari per iniziare a istruirci. Ci hanno dato prescrizioni per EpiPens.
Ero in una sorta di shock inizialmente. Pensavo che avessimo evitato questo genere di cose dopo le prime presentazioni del cibo quando i bambini erano piccoli. E anche se ho potuto offrire sensibilità e accondiscendenza agli amici che si occupavano di allergie alimentari, questo era completamente diverso. Questo è un livello di vigilanza regolare che è totalmente nuovo per me – e devo anche aiutare a educare un adolescente.
Educa te stesso
Attraverso vari siti online, mi sto informando su cosa fare attenzione nei ristoranti e nei cibi preparati. Mentre sono sempre stato un lettore di etichette, ora devo stare ancora più attento.
Alfs deve anche essere proattivo, ed è abbastanza grande per farlo. Quando va a casa di un amico, il suo EpiPen va con lui e deve informare il suo amico e i suoi genitori dell'allergia. Per quanto io abbia bisogno di fermarmi a pensare in situazioni alimentari, lo fa anche lui.
La nostra formazione è stata migliorata quando abbiamo visto lo specialista in allergie. Abbiamo imparato di più sulla gestione e su come l'allergia potrebbe peggiorare con un'ulteriore esposizione. Ha addestrato Alfs (di nuovo) sull'uso dell'EpiPen stesso e ci ha ricordato che i sintomi simili all'asma in un ambiente alimentare sono probabilmente l'allergia alimentare, non l'asma, e l'inalatore non aiuta.
Vivere con l'allergia
Dopo aver appreso di più sui rischi di Alfs e sui pericoli della contaminazione incrociata, ero più che un po' ansioso la prima volta che siamo andati in un ristorante dopo che tutto questo è successo. Non avevo considerato, inizialmente, che se un ristorante frigge gamberi e lo stesso olio in cui frigge patatine fritte, quelle patatine non sono sicure - anche il resto del pasto è preparato in modo pulito. Per questo motivo, almeno per il momento, come famiglia evitiamo i ristoranti di pesce e i ristoranti asiatici, luoghi in cui i crostacei sono una parte significativa del menu.
Ma non posso nemmeno proteggere mio figlio dai pericoli per sempre. Deve ancora vivere la sua vita, e anche noi. In quella nota, armati del nostro EpiPen, siamo andati a cena fuori. Alfs ha fatto un ottimo lavoro chiedendo come è stato preparato il cibo, raccontando la sua allergia e scegliendo in modo appropriato. Il ristorante era eccellente e ci ha detto che preparano tale cibo completamente separatamente dagli altri cibi. uff.
Da un lato, questo tipo di allergia alimentare è piuttosto gestibile rispetto ad altri. Dall'altro, dobbiamo ancora essere attenti e premurosi ogni giorno. Stiamo appena iniziando il nostro viaggio con questo e sembra ancora strano – forse un giorno ci sembrerà una seconda natura. Fino a quel momento, la vigilanza e l'EpiPen sono nuovi amici intimi.Per saperne di più:
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