Peperoni ripieni di riso all'ananas – SheKnows

Questo dolce riso all'ananas è perfetto se farcito con peperoni jumbo. Rendilo senza carne o aggiungi del pollo tritato avanzato.

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Questo è un riso gustoso che ti dà il meglio di entrambi i mondi. Saporito e dolce. Abbiamo usato il riso integrale avanzato, ma anche il riso bianco o il riso al gelsomino sarebbero ottime opzioni. Questo riso può essere servito in una ciotola, ma noi lo adoriamo servito in una ciotola di peperone fresco. Fresco e delizioso!

Peperoni ripieni di riso all'ananas

Prepara 4 porzioni delle dimensioni di un piatto di contorno

Ingredienti:

• 2 cucchiai di olio di sesamo
• 1 carota piccola, tagliata a dadini piccoli
• 1/2 cipolla gialla, a dadini
• 2 cipolle verdi, tritate
• 1/2 tazza di ananas a pezzi (se lo desideri puoi usare anche l'ananas tritato)
• 2 tazze di riso integrale cotto
• 2 cucchiaini di zenzero grattugiato
• 3 spicchi d'aglio, tritati
• 3 cucchiai di salsa di soia
• 2 peperoni grandi (usare qualsiasi colore desiderato)
• 1/4 tazza di coriandolo tritato

Indicazioni:

1. In una padella capiente. aggiungere 2 cucchiai di olio di sesamo e scaldare a fuoco medio.
2. Aggiungere la carota, la cipolla gialla, la cipolla verde e l'ananas a pezzi. Cuocere fino a quando le verdure iniziano ad ammorbidirsi.
3. Aggiungere il riso integrale, lo zenzero grattugiato, l'aglio tritato e la salsa di soia. Cuocere fino a quando non è caldo e leggermente dorato.
4. Tagliate a metà i peperoni e privateli dei semi.
5. Tagliare il riso caldo a metà del peperone e cospargere con il coriandolo.

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