Se sei intimidito nel fare l'impasto da zero, non esserlo. Questo impasto leggero e arioso si unisce facilmente ed è particolarmente ottimo come crosta su torte in vaso poiché assume un bel colore marrone dorato.
Ricetta facile della pasta frolla fatta in casa
Farina, acqua e burro a dadini producono un impasto super burroso e friabile che è eccezionale come condimento per torte in pentola.
Tempo di preparazione 25 minuti | Tempo di raffreddamento 2 ore | Tempo totale 2 ore 25 minuti
Resa 1 crosta
Ingredienti:
- 3/4 tazza di farina per tutti gli usi
- 6 cucchiai di burro freddo non salato, a dadini
- 1/4 di cucchiaino di sale marino
- 1/4 tazza di acqua ghiacciata (più extra se necessario)
Indicazioni:
In una grande ciotola unire la farina, il burro a dadini e il sale marino. Usando un frullatore per pasticceria, inizia a tagliare il burro a dadini nella farina fino a quando il composto non appare friabile e il burro è a pezzetti (della grandezza di un pisello). Se il tuo impasto è ancora asciutto aggiungi un cucchiaio d'acqua in più fino a quando non sarai in grado di mescolare facilmente.
Rovesciare l'impasto su una superficie leggermente infarinata e formare un buco al centro dell'impasto. Versate dell'acqua ghiacciata al centro dell'impasto e aiutandovi con una forchetta iniziate a mescolare delicatamente fino a quando l'impasto non comincerà a compattarsi (ci saranno ancora dei pezzetti di burro nell'impasto che va bene).
Lavorate l'impasto finché non sarà più appiccicoso. Infarinare un mattarello. Stendendo la pasta in una forma rettangolare di circa 1 pollice di spessore, infarinando la pasta e il mattarello quanto basta.
Ripiegare entrambe le estremità dell'impasto al centro e girare l'impasto nella direzione opposta. Stendete nuovamente l'impasto in una forma rettangolare e in uno spessore di circa 1 pollice. Ripetere questo processo 3-4 volte in quanto aiuta a incorporare il burro nell'impasto.
Una volta che hai finito di stendere l'impasto, piegalo un'ultima volta e avvolgilo strettamente nella pellicola. Riponete l'impasto in frigorifero per almeno 2 ore o fino al momento di utilizzarlo.
Al momento di utilizzare il vostro impasto toglietelo dal frigorifero. Stendere e utilizzare secondo necessità con qualsiasi ricetta salata o dolce.
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