Per quanto amiamo gli accoglienti cibi autunnali e la cottura al forno per le vacanze, non c'è niente che amiamo di più dei prodotti estivi di punta. Sia che stiamo facendo elaborati ciambelle di zucchine dalla nostra proliferazione di zucca estiva o fare aragosta BLT's con pomodori antichi maturi, c'è posto per tutti i prodotti nella nostra cucina. Ma a volte vogliamo fare un piatto più semplice. Mentre bollire le pannocchie fresche è un contorno estivo a prova di errore, può diventare un po' noioso dopo tanti anni. La soluzione? Ina Garten'S Mais estivo 2 ingredienti, che rimuove i chicchi dalla pannocchia per una presentazione più elegante, ma comunque semplice.
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Questa settimana cucino tutti i giorni dalla stalla! La prima ricetta è il mais fresco saltato. Solo due ingredienti - mais e burro dolce - più S&P ed è il paradiso estivo totale! @pikefarms Ricetta su barefootcontessa.com. #Rimanga sicuro
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Puoi preparare la ricetta con mais giallo dolce o mais bianco dolce. Per prima cosa, Garten dice che dovresti mondare il mais e rimuovere tutta la seta di mais, quindi tagliare i chicchi dalle pannocchie di mais (questi hack di mais può aiutare a semplificare).
Quindi, fai semplicemente saltare il mais in una padella con burro non salato (o, come probabilmente direbbe Garten, BUON burro non salato), sale e pepe. Mentre il mais cuoce, l'amido lattiginoso si trasforma, lasciando dietro di sé un tenero mais estivo succoso, burroso e fresco.
Mentre puoi certamente servire il mais estivo saltato così com'è, è anche una base meravigliosa per altri piatti. Puoi usarlo per fare la salsa di mais o l'insalata di mais, puoi condirlo con la pasta e le erbe fresche tritate per cena, oppure puoi piegarlo nella pastella della tua ricetta di pane di mais preferita per aggiungere succose schiocchi di gusto.
Comunque lo tagli, questa è una ricetta di mais estivo che vorrai avere nel tuo arsenale.
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