Sostanzioso, stagionale e decisamente festoso, questo piatto è quello che vuoi servire per il divertimento autunnale! Le mini-zucche servono come ciotole in questa ricetta.
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Se stai cercando un piatto dal fascino autunnale, è proprio questo. Non solo questa ricetta per riso selvatico e mini-zucche ripiene di salsiccia ha un ottimo sapore, ma è anche una presentazione festiva autunnale. Servilo come parte di un pasto stagionale per un divertente trattamento autunnale.
Ricetta mini-zucche ripiene di riso selvatico e salsiccia
Serve 4
Ingredienti:
- 4 mini-zucche
- 8 once di salsiccia, cotta
- 8 once di miscela di riso selvatico cotto
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 1/3 di tazza di cipolla a dadini
- 2 spicchi d'aglio
- 1/3 di tazza di funghi a cubetti
- 1/4 tazza di noci pecan tostate tritate
- 1/4 tazza di mirtilli rossi secchi
- 1 cucchiaio di scorza d'arancia
- 1/3 tazza di succo d'arancia
- 1/4 di cucchiaino di salvia essiccata
- 1/4 di cucchiaino di timo essiccato
- 1/4 di cucchiaino di sale
- 1/4 cucchiaino di pepe nero macinato
Indicazioni:
- Preriscaldare il forno a 350 gradi F. Tagliare con cura le parti superiori delle zucche, a circa 1/4 della distanza.
- Pulisci i semi di zucca (conservali per cuocerli come spuntino per un'altra volta) e la polpa filamentosa dall'interno delle zucche e da sotto le cime di zucca. Cospargete l'interno con un pizzico di sale e pepe e tenete da parte.
- Cuocere la salsiccia a fuoco medio fino a doratura, aiutandosi con un cucchiaio per romperla in briciole durante la cottura. Scolare l'olio in eccesso e mettere da parte la salsiccia.
- Cuoci il riso selvatico. Accantonare.
- Mentre il riso cuoce, scaldare l'olio in una padella a fuoco medio. Quando è ben caldo aggiungete la cipolla e fate cuocere per 3-4 minuti. Aggiungere l'aglio e cuocere per un altro minuto. Aggiungere i funghi e cuocere ancora per 1-2 minuti. Togliere dal fuoco.
- In una ciotola capiente, aggiungere il riso, la salsiccia, il composto di cipolla, le noci pecan tostate, i mirtilli rossi, la scorza d'arancia, il succo d'arancia, la salvia, il timo, il sale e il pepe. Lancia per combinare.
- Riempi ciascuna delle zucche scavate con la miscela di riso, montandola, ma non imballandola.
- Metti le zucche ripiene in una teglia poco profonda e aggiungi acqua, alta circa 1 pollice.
- Coprite con un foglio di alluminio e infornate per circa 25 minuti.
- Togliete dal forno e lasciate riposare per qualche minuto. Togliete con cura le zucche dalla teglia e servitele calde su piatti individuali.
Scegli questo piatto di zucca per l'autunno!
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