C'è qualcosa di molto bello nel mangiare direttamente da una padella di ferro bollente e di dimensioni personali. E poiché è la tua porzione personale, vai avanti e mangia anche con le dita. Perchè no?
Questi chilaquiles fanno una colazione meravigliosa e abbondante. Il peperoncino ammorbidisce le tortilla chips, le uova stanno benissimo con il peperoncino e il formaggio fuso tiene insieme il tutto. Penso che la cosa più difficile di questa ricetta sia l'ortografia corretta di "chilaquiles". Fare il piatto è la parte facile.
Questa è una di quelle colazioni che fanno anche un'ottima cena. Allora perché non fare una colazione piacevole e rilassante - o anche una cena a casa, con tanto di pantofole pelose - e preparare queste chilaquiles? Sarai così felice di averlo fatto.
Ricetta personale di chilaquiles per la colazione in padella
Le Chilaquiles sono una ricca colazione per iniziare la giornata nel modo giusto. Come bonus, possono essere serviti in una padella personale, quindi tutto ciò che devi fare è prendere una forchetta e scavare.
Serve 2
Tempo di preparazione: 15 minuti | Tempo di cottura: 35 minuti | Tempo totale: 50 minuti
Ingredienti:
- 8 tortillas di mais, tagliate in quarti
- 1/2 tazza di olio di colza
- 5 uova, sbattute
- 2 cucchiai di latte
- 3 cucchiaini di burro
- 5 spruzzi di pepe nero macinato
- 1 (15 once) può peperoncino
- 1 tazza di formaggio cheddar grattugiato
- 1 tazza di formaggio Monterey Jack grattugiato
- 1/2 pomodoro, tritato
- 2 cipolle verdi, tritate
- 3 cucchiai di panna acida
Indicazioni:
Per le tortilla chips
- In una padella di medie dimensioni, aggiungere l'olio. Per testare l'olio e vedere se è abbastanza caldo, fai cadere 1 tortilla nell'olio. Se l'olio bolle, aggiungi le restanti tortillas e cuoci (in lotti se necessario, a seconda delle dimensioni della padella) fino a quando non saranno dorate su ciascun lato.
- Rimuovere le tortilla chips dalla padella e metterle su un tovagliolo di carta. Metti da parte per un momento.
Per le uova strapazzate
- Preriscaldare il forno a 350 gradi F.
- In una piccola ciotola, aggiungere le uova e il latte.
- Scaldare una padella di medie dimensioni a fuoco medio e aggiungere il burro.
- Quando il burro si scioglie, aggiungere il composto di uova.
- Mescolate mentre le uova strapazzate e continuate fino a quando non saranno completamente cotte.
Per i chilaquiles
- In piccole padelle di ferro, aggiungere uno strato di tortilla chips e poi uno strato di peperoncino.
- Coprire con uno strato di uova strapazzate e un altro strato di tortilla chips.
- Aggiungi un altro strato del peperoncino rimasto.
- Completare con il formaggio.
- Cuocere fino a quando il formaggio si scioglie.
- Guarnire con pomodori, cipolle verdi e panna acida.
- Servire ben caldo.
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