I francesi lo chiamano mise en place. I cinesi lo chiamano un primo passo essenziale nel soffritto. I cuochi casalinghi la chiamano una buona idea. Che cos'è? Il modo migliore per cucinare.
Tutto a posto
Tradotto approssimativamente, mise en place significa "tutto a posto". È la pratica in cui i cuochi si assicurano che tutto sia pronto prima di iniziare a cucinare. Tutto quanto
significa tutto. Significa rileggere la ricetta almeno una volta, se non più di una volta. Significa avere tutte le apparecchiature collegate, testate e pronte all'uso. Significa anche stendere tutto
gli ingredienti necessari assicurandosi che le verdure siano affettate, tagliate a dadini, tagliate a julienne o comunque tagliate secondo la ricetta.
Mise en place fa risparmiare tempo e scoraggia il disastro
Potresti pensare mise en place significa molta concentrazione e respiri profondi perché è un sacco di lavoro! Ma in tutta serietà, preparare tutto in anticipo può davvero ridurre la cucina
contrattempi. Non c'è bisogno di mescolare, scavare nel frigorifero o cercare disperatamente di ricordare come la ciotola del robot da cucina si adatta alla base mentre il cibo sta per bruciare sul fornello.
Mise en place è particolarmente importante quando si fanno cose come saltare in padella, dove il cibo può bruciare, o cose delicate come fare una salsa, che può rompersi facilmente. Tutto sommato, avere il tuo
mise en place pronto può fare la differenza tra disastro e delizioso.
Fabbricazione mise en place Lavoro per te
Indubbiamente, delizioso è sempre meglio del disastro, ma rimane solo una domanda: come mai organizzi tutto?
In molti casi, gli chef usano bicchieri di plastica. Il tutto viene dosato, posto in un bicchiere di plastica e quando arriva il momento di aggiungere l'ingrediente, l'ingrediente viene versato nella padella o
ciotola. Gli chef spesso poi scartano il bicchiere di plastica, che non è il più ecologico mise en place possibilità di esercitarsi.
D'altra parte, puoi usare le tue ciotole, tazze o persino stampini, un'opzione molto più rispettosa dell'ambiente. Cosa puoi fare se ne hai bisogno per servire effettivamente il pasto? accedere mise en
luogo ciotole, set di ciotole appositamente progettati per contenere e misurare mise en place.
Mise en place le ciotole sono fantastici strumenti da cucina
Le ciotole per mise en place sono davvero fantastiche, fanno risparmiare tempo ed errori gadget da cucina, anche se non sei un tipo da gadget. Forse la loro caratteristica migliore è che raddoppiano come misurini.
Molti mise en place i set sono etichettati con una linea e due misure, come "1 tazza / 1/2 tazza", il che significa che se riempi la ciotola fino alla linea, hai la prima
misura dell'ingrediente e se riempi la ciotola fino in cima, hai il secondo. Anche se sono un po' troppo ingombranti per sostituire tutti i misurini, rendono la misurazione a
molto più facile poiché puoi versarci dentro gli ingredienti (es. farina, erbe essiccate, spezie, acqua, brodo, salsa di soia, vino, ecc.) e sapere esattamente quanto ne hai.
Mise en place le ciotole risparmiano spazio
Dato che la maggior parte mise en place i set di ciotole hanno sei o più ciotole, avrai una o due delle misure più comuni (una tazza, due tazze, mezza tazza). Comunque, suona come
tante cose che occupano molto spazio. Non così. Le ciotole sono impilabili e occupano meno spazio di una singola zuppiera! Sono anche lavabili in lavastoviglie, il che significa che pulirli è facile.
Mise en place bocce o no, praticando mise en place è una buona idea e uno dei modi in cui le cucine dei ristoranti sfornano molto cibo in tempi record. Prendi questo segreto del
chef del ristorante a casa con te e usalo per scuotere la tua cucina. Opta per il mise en place ciotole e puoi migliorare ancora una buona pratica in cucina.
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